Bbq пиле с chaatpati chutney | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 пиле от 4 килограма, нарязано на 8 парчета
• 1 супена лъжица масло от рапица
• 2 чаени лъжички кошерна сол
• 1 чаена лъжичка ситно натрошени черни пиперки
• 20 фурми (около 4 1/2 унции), корен и ситно нарязан (1 чаша)
• ¼ чаша натурален концентрат на тамаринд или 2 с.л. Сос Уорчестър и 1 с.л. кафява захар
• 2 чаени лъжички смлян кимион
• 2 чаени лъжички смлян кориандър
• 1 - 2 чаена лъжичка кайен
• 2 чаени лъжички кошерна сол
• Листа от пресни къри (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте въглен или газова скара на среден огън. Леко подправете пилешко месо с масло от рапица, 2 с.л. кошерна сол и черен пипер. С нож за разрязване направете две прорези в най-меката част на всяко парче, което ще му помогне да усвои по-добре соса.

• Стъпка 2

  В 2-qt. тенджера доведе 4 чаши вода до кипене. Добавете фурмите, тамаринов концентрат, кимион, кориандър, кайен и 2 ч.л. кошерна сол; леко се вари на среден огън, като се разбърква често с дървена лъжица и фурмите за омесване, за да се получи гъста кашиста смес. Започнете да проверявате консистенцията на 30 минути. (Готовият патронник трябва да изглежда като хлабав конфитюр или гъст сос за барбекю и ще готви общо 30 до 50 минути.)

• Стъпка 3

  Междувременно, пиле на скара на стелаж на покрита скара над непряка топлина 35 до 45 минути или до 175 ° F за крила, крака и бедра, или 50 до 60 минути или до 170 ° F за гърди. Четка с патрон; преместете пилето на директна топлина и скара 1 до 2 минути повече или докато пилето леко се овъгли, като се обръща често.

• Стъпка 4

  Прехвърлете пилето в чиния за сервиране. Сервирайте отгоре с пресни къри листа, ако желаете. Пасирайте останалото патронник.

Съвети

Потърсете свежи листа от къри на азиатските пазари или онлайн.

Хранителна информация

На порция: 502 калории, (9 g наситени мазнини, 7 g полиненаситени мазнини, 14 g мононенаситени мазнини), 153 mg холестерол, 730 mg натрий, 13 g въглехидрати, 1 g фибри, 10 g захар, 39 g протеин.