Риба меч на скара с пикантен доматен сос | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 пресни пържоли риба меч, с дебелина 1 инч (около 1 1/4 паунда)
• 4 чаени лъжички олио за готвене
• ¼ чаша нарязан лук
• 1 малка пиперка от серано или джалапено, семена и нарязани на ситно
• ½ чаена лъжичка смлян чесън
• ½ чаена лъжичка смляна куркума
• ¼ чаена лъжичка смлян кориандър
• 1 ½ чаши нарязани домати от слива
• 1 супена лъжица нарязана прясна килантро
• Горещ варен кус-кус (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Изплакнете риба; потупвам. Настържете 2 чаени лъжички от маслото над риба меч. Поръсете с 1/4 чаена лъжичка всяка сол и черен пипер. Скарайте върху леко намасления багажник на непокрита скара директно на среден огън в продължение на 8 до 12 минути или докато рибата се люспее лесно, когато се тества с вилица; обърни се веднъж.

• Стъпка 2

  Междувременно за пикантния доматен сос на среден тиган загрейте останалото масло. Добавете лук, серано или жалапено пипер, чесън, куркума и кориандър; гответе около 2 минути или докато лукът омекне. Разбъркайте доматите и 1/4 чаена лъжичка сол; гответе 2 до 3 минути или докато доматите са просто омекнали. Отстранете от топлината; разбъркайте в килантро. Сервирайте пикантен доматен сос върху риба. По желание сервирайте с кускус. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 237 калории, (2 g наситени мазнини, 56 mg холестерол, 402 mg натрий, 5 g въглехидрати, 1 g фибри, 29 g протеин.