Запечете брънч от турско-аспержи | по-добри домове и градини

Съставки

1 килограм пресни аспержи или един пакет от 10 унции замразени нарязани аспержи или нарязани броколи
1 килограм смляна пуйка
1 чаша нарязан лук
½ чаша нарязан червен сладък пипер
3 яйца
2 чаши мляко
1 чаша брашно универсално
¼ чаша настърган пармезан
1 чаена лъжичка подправка от лимон-черен пипер
½ чаена лъжичка сух естрагон, босилек или мащерка, натрошени
1 чаша настърган швейцарско сирене (4 унции)

инструкции

Етап 1
За да готвите пресни аспержи, измийте и изстържете от люспите. Откъснете и изхвърлете дървесните основи на аспержите. Нарежете аспержите на 1-1 / 2-инчови парчета. В покрита тенджера сварете аспержите в малко количество вряща вода в продължение на 4 до 8 минути или до хрупкаво омекване. (За замразени аспержи или броколи гответе според указанията на опаковката; отцедете и оставете настрана.)
Стъпка 2
В голям тиган гответе пуйка, лук и сладък пипер, докато зеленчуците са просто нежни и не остане розово в пуешкото. Отстранете от топлината; отцеди. Заделени. Намазнете триъгълна правоъгълна тава за печене. Подредете месната смес в чиния; отгоре с варени аспержи.

Стъпка 3
В голяма купа за смесване комбинирайте яйца, мляко, брашно, сирене пармезан, подправка от лимон-черен пипер и естрагон; бийте до гладко с телена размахване или ротационен удар. (Или комбинирайте тези съставки в контейнер за блендер; покрийте и смесете за 20 секунди.) * Изсипете яйчената смес равномерно върху слоеве в тавичка за печене.
Стъпка 4
Печете във фурна 425 градуса F около 20 минути или докато ножът, поставен в близост до центъра, излезе чист. Поръсете с швейцарското сирене; печете 3 до 5 минути повече или докато сиренето се разтопи. Прави 6 порции.

Съвети

Подгответе според указанията към звездичката (*). Изсипете яйчената смес в купа или стомна; капак и хладилник. Покрийте и хладилно пуешко и аспержи в съда за печене. За да се изпече, разбъркайте добре яйчената смес и залейте с пуешката смес. Печете, непокрита, във фурна 425 градуса F около 30 минути или докато ножът, поставен в близост до центъра, излезе чист. Продължете според указанията.