Салата за лятна паста с зеленчуци | по-добри домове и градини

Съставки

• 8 унции сушени макаронени изделия, пене или мостачоли (2-1 / 3 чаши)
• 5 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 6 - 8 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 средни тиквички (8 унции), подрязани и нарязани на лентички с размер на кибрит (2 чаши)
• 8 унции захарен грах, отстранени струни
• 2 чаши чери или гроздови домати, наполовина
• 1 шалот, нарязан на ситно (3 с. Л.)
• 1 супена лъжица шеров оцет или бял винен оцет
• 1 супена лъжица горчица в стил Дижон
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• Ситно настърган кашкавал Азиаго (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Донесете голям съд с леко подсолена вода до кипене; добавете паста и гответе според указанията на пакета. Изцедете и изплакнете макароните под студена вода; изцедете отново. Прехвърлете макароните в голяма купа.

• Стъпка 2

  Загрейте 1 супена лъжица от олиото в голяма незалепваща тиган на средно силен огън. Добавете чесъна; гответе 30 секунди, докато ароматно. Добавете тиквички; варете и бъркайте 1 минута. Добавете щраус грах; гответе 30 секунди. Разбъркайте доматите; гответе 30 секунди или до началото да омекне. Прехвърлете зеленчукова смес в купа с тестени изделия; хвърляйте добре.

• Стъпка 3

  За дресинг от шалот-горчица в малка купа комбинирайте шалот, оцет, горчица, сол и черен пипер. Бавно разбийте в останалото масло; разбъркайте в магданоз. Изсипете дресинга върху макаронената смес; хвърляйте добре. Сервирайте веднага или покрийте и охладете в хладилник в продължение на 4 часа или до 3 дни, за да може ароматите да се слеят. Преди сервиране поръсете всяка порция със сирене Азиаго. Прави 4 до 6 порции.

СЪВЕТ ЗА ИЗПИТВАНЕ КУХНЯ:

За да съкратите времето за приготвяне, използвайте 1/3 чаша дресирана винегретна салата на мястото на шалот-горчица дресинг.

Хранителна информация

На порция: 434 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 13 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 404 mg натрий, 57 g въглехидрати, 5 g фибри, 5 g захар, 12 g протеин.