Съдържание:
- Стъпка 1: Пригответе тръпчив сладкиш
- Стъпка 2: Разточете тестото и прехвърлете в тарта
- Стъпка 3: Натиснете тестото за сладкиши в тарта с тарта
- Стъпка 4: Изрежете излишното сладкарско тесто
- Стъпка 5: Направете сладкиш с вилица, ако е необходимо
Сладък или солен, питка, изпечена в тиган с подвижна страна, прави зашеметяващо изявление във всяко меню. По-малко от инч височина, тарта е прекрасно място за пъстър плодов пълнеж или декадентски богат център на шоколад или ядки.
Стъпка 1: Пригответе тръпчив сладкиш
Следвайте указанията, специфични за вашата рецепта. Повечето тарифи обаче следват тези стъпки:
- Нарежете студено масло на брашно за всецелно, докато парчетата са с размерите на дребния грах.
- В отделна купа комбинирайте разбития яйчен жълтък и ледена вода.
- Постепенно разбъркайте сместа от яйчен жълтък в брашнената смес.
- Добавете 2 до 4 супени лъжици повече ледена вода, 1 супена лъжица наведнъж, докато цялото тесто се навлажни.
- Оформете тесто на топка.
- Ако е необходимо, покрийте тесто с пластмасова обвивка и охладете в хладилника за 30 до 60 минути или докато тестото не се обработва лесно.
Стъпка 2: Разточете тестото и прехвърлете в тарта
В леко размазана повърхност разточете тесто за сладкиши в кръг с около 2 инча по-голям от диаметъра на тигана.
Преместете тестото за сладкиши в тартата с тарта. За да подпомогнете прехвърлянето на сладкиша в тигана, можете да увиете сладкиша около точилка, да го центрирате върху тигана и след това да развиете сладкиша. Внимателно поставете сладкиша отстрани, за да подравните тигана. Номерът е да поставите сладкиша в тартата, без да го разтягате, така че дебелината да е равномерна.
Стъпка 3: Натиснете тестото за сладкиши в тарта с тарта
С пръсти натиснете тестото за сладкиши в набрашнена страна на тартата. Бъдете сигурни, че сладкишът приляга плътно там, където дъното и страната на тигана се срещат без въздушни джобове.
Стъпка 4: Изрежете излишното сладкарско тесто
Горната част на черупката на сладкиша трябва да е равномерна с горната част на тигана. За да отрежете излишния сладкиш, сгънете надвисналия сладкиш над джантата на тигана. Натиснете по горния ръб, за да отцедите излишния сладкиш.
Съвет: Тестеният сладкиш е нежен. Не се притеснявайте, ако се разкъсва; използвайте парчетата сладкиши, за да го оправите. Ето как:
- Намокрете долната страна на скрап с малко вода, така че да остане на мястото си.
- Натиснете скрапа здраво върху черупката на тартата и го загладете в околния сладкиш.
Стъпка 5: Направете сладкиш с вилица, ако е необходимо
Ако обвивката на тарта трябва да се изпече без пълнеж, набодете щеките и дъното на сладкиша щедро с вилица, за да не се свие. Печете според указанията на рецептата.
Ако трябва да се изпече с пълнежа, изсипете пълнежа в обвивката на тарта и следвайте инструкциите за печене на рецептата.
Вижте нашите най-добри рецепти за тарт:
Лесни, елегантни тарталети, тарталетки и вкусове
Най-добрите ни есенни пайове и тартари
Вкусни пайове и тартани за грим
