Зеленчуци на скара и моцарела еналада | по-добри домове и градини

Съставки

4 средни рома домати, намалени наполовина по дължина
2 малки тиквички, намалени наполовина по дължина
1 средно жълт сладък пипер, семен и нарязан на четвъртинки
1 средно червен лук, нарязан на клинове
1 рецепта балсамова винагретка с врязана круша
8 филийки френски хляб в стил багет, нарязани на дебелина 1/2 инч
1 супена лъжица зехтин
1 пакет за 10 унции италиански смесени зелени салати (румън и радикио)
¼ чаша нарязан пресен босилек
4 унции прясно сирене моцарела, нарязано на парчета
Нарязан пресен босилек (по избор)

инструкции

Етап 1
Поставете домати, тиквички, сладък пипер и лук в голям затварящ се найлонов плик, поставен в плитка чиния. Изсипете балсамова винегрет с круша, вкарана върху зеленчуци в торбичка; торба с тюлен. Мариновайте на стайна температура за 30 минути, като от време на време обръщате торбата.
Стъпка 2
Изцедете зеленчуците, резервирайте винегрет. За скара с дървени въглища, грил зеленчуци на стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища. Скарайте сладък пипер и лук за 7 до 10 минути или до хрупкаво омекване, като се обърне веднъж. Скарайте тиквички за 5 до 7 минути или до хрупкаво-нежно, като веднъж обърнете. Скарайте доматите, кожата отстрани надолу, около 5 минути или докато омекнат и кожите започнат да овкусяват. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете зеленчуците върху решетката на скара над топлината. Покрийте и грила, както е указано.) Прехвърлете зеленчуците в дъска за рязане; леко се охлажда.
Стъпка 3
Намажете резените багет леко с олио. Скарайте директно на котлона около 2 минути или докато стане светлокафяв и хрупкав, като веднъж се обърне.
Стъпка 4
В допълнителна голяма купа комбинирайте салата от зеленина и босилек. Добавете запазен винегрет; хвърлям за палто. Подредете зелените на голяма чиния. Нарежете тиквичките на скара и сладки чушки на парчета с размер на хапки. Подредете зеленчуците на скара и сиренето отгоре на зелените. Поръсете с нарязан пресен босилек, ако желаете. Сервирайте с резени багет на скара.

Хранителна информация

На порция: 422 калории, (6 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 12 g мононенаситени мазнини), 22 mg холестерол, 720 mg натрий, 46 g въглехидрати, 5 g фибри, 17 g захар, 12 g протеин.