Домашен сос, печен на скара | по-добри домове и градини

Съставки

• Спрей за готвене без лепило
• 2 килограма зрели домати рома (около 12), наполовина, подредени в сърцевина и засяти *
• 1 средно червен лук, нарязан на четвъртинки
• ½ чаша зехтин
• ½ чаша тънко нарязан пресен босилек
• 2 супени лъжици нарязани пресен риган
• 2 супени лъжици нарязана прясна мащерка
• 4 скилидки чесън, кайма
• 1 чаена лъжичка кошерна сол
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1 чаша прясно настърган пармезан

инструкции

• Етап 1

  Леко покрийте грил кош или грил уок с готварски спрей; заделени. Поставете доматите и лука в голяма купа; наръсва се с олио и леко се хвърля до козината.

• Стъпка 2

  Работете на партиди, прехвърлете доматите и лука в коша на скара, като поставите доматите отстрани надолу, оставяйки около 1/2 инча между парчета домат и лук. Поръсете част от босилека, ригана, мащерката и чесъна върху всяка партида. Поръсете всяка партида с малко сол и черен пипер.

• Стъпка 3

  За грил на газ или дървени въглища поставете коша за скара върху стелажа на покрита скара директно на среден огън. Грил около 5 минути или докато доматените кожи започнат да покафеняват. С метална шпатула прехвърлете зеленчуци на скара обратно в голямата купа. Повтаряйте, докато всички домати и лук са на скара.

• Стъпка 4

  По желание извадете и изхвърлете доматените кожи. Работа на партиди, в преработвател на храни, домати, лук и билки, докато се почисти, но не стане гладка. Прехвърлете в купа. Разбъркайте пармезана. За да сервирате веднага, прехвърлете сместа в голяма тенджера и загрейте на слаб огън, като разбърквате често. Или поставете в херметически контейнер или чанта за фризер и хладилник до 3 дни или замразете до 3 месеца. **

Пикантен грил-печен доматен сос

Пригответе според указанията, с изключение на два лука и изтрийте мащерката и пармезана. Докато скара, поръсете всяка партида домати с малко от 4 чаени лъжички счукан червен пипер. Анализ на храненето: 104 калории, 1 г протеин, 5 г въглехидрати, 9 г мазнини (1 г наситени мазнини), 0 мг холестерол, 1 г фибри, 17% витамин А, 21% витамин С, 169 мг. натрий, 2% калций, 2% желязо

*

Рецептата може да се удвои.

**

За да сервирате, ако е замразено, размразете в хладилника. В голяма тенджера загрейте соса на слаб огън, като бъркате често.

Хранителна информация

На порция: 129 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 6 mg холестерол, 270 mg натрий, 5 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g захар, 3 g протеин.