Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В хранителен комбайн или блендер комбинирайте чили чушки, кафява захар, вода, сол и чесън. Покрийте и обработете или смесете около 3 минути или докато стане гладко.
-
Прехвърлете смес в 2-квартна хранителна керамична, стъклена или пластмасова купа или контейнер. Покрийте свободно с пластмасова обвивка. Поставете на тъмно и сухо място на стайна температура и оставете да престои 8 дни да ферментира, като разбърквате веднъж на ден. След 2 до 3 дни трябва да забележите барботиране в сместа, което показва, че протича ферментация.
-
Върнете сместа в хранителен преработвател или пасатор. Добавете оцет. Покрийте и обработете или смесете до много гладка. Прецедете сместа през сито с фина мрежа в голяма тенджера; изхвърлете твърдите вещества.
-
Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрита, в продължение на 5 до 10 минути или докато леко се сгъсти, като бъркате често (сосът се сгъстява малко повече, докато изстине). Отстранете от топлината. По желание разбъркайте в рибен сос. Охладете до стайна температура.
-
Прехвърлете чили соса в консервни буркани или херметични съдове за съхранение. Запечатайте и съхранявайте в хладилника до 6 месеца.
*Бакшиш:
Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.
Хранителна информация
На порция: 7 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 0 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 71 мг натрий, 1 г въглехидрати, 0 г фибри, 1 г захар, 0 г протеин.
