Бери лимонов трън | по-добри домове и градини

Съставки

½ чаша захар
1 супена лъжица царевично нишесте
1 ½ чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора
3 супени лъжици лимонов сок
3 супени лъжици вода
3 леко разбити жълтъка
1 чаша брашно универсално
¼ чаша захар
⅓ чаша студено несолено масло (без заместители)
1 бит яйчен жълтък
1 супена лъжица лимонов сок
2 чаени лъжички маково семе
¼ чаша несолено масло (без заместители), нарязано на 4 парчета
Спрей за готвене без лепило
¼ чаша ябълково желе
3 чаши пресни ягоди, боровинки или малини

инструкции

Попълване:

Етап 1
За пълнене в тенджера разбъркайте заедно 1/2 чаша захар и царевичното нишесте. Добавете лимоновата кора, 3-те супени лъжици лимонов сок и вода. Гответе и разбъркайте на среден огън до гъсто и мехурче. Бавно разбъркайте половината от лимоновата смес в 3-те жълтъка. Върнете цялата смес от яйчен жълтък в тенджера. Гответе и бъркайте, докато сместа заври леко. Гответе и разбъркайте още 2 минути. Отстранете от топлината. Добавете маслото наведнъж, като разбърквате, докато се разтопи напълно. Покрийте повърхността с пластмасова обвивка. Охладете най-малко 1 час или до 2 дни.

Тарт:

Етап 1
Комбинирайте брашното и 1/4 чашата захар. Нарежете в 1/3 чаша масло с помощта на сладкарски пасатор, докато парчетата са с размерите на малки грах. Комбинирайте 1 бит яйчен жълтък, 1 супена лъжица лимонов сок и 2 чаени лъжички маково семе; постепенно се разбърква в брашнената смес. Леко омесете тесто, докато сместа образува топка.
Стъпка 2
Леко намажете 9-инчов кръгъл таван с подвижно дъно със спрей за готвене. Разточете сладкиш между два листа восъчна хартия в 11-инчов кръг. Отстранете горната хартия. Инвертирайте сладкиша в тавичка; премахнете восъчна хартия. Подрежете сладкиша дори с джанта на тиган. Използвайки вилица, щедро набодете дъното и страните на сладкиша. Линейна обвивка за сладкиши с двойна дебелина на фолио. Печете във фурна 375 градуса F за 7 минути. Отстранете фолиото. Печете 9 до 10 минути повече или до златисто. Охладете напълно в тиган на телена поставка.
Стъпка 3
В малка тенджера загрейте и разбъркайте ябълково желе и 2 чаени лъжички вода, докато се разтопи. Охладете леко. Измийте горски плодове; изцедете и внимателно изсушете върху няколко слоя хартиени кърпи.
Стъпка 4
Разхлабете и отстранете страните на тартата; поставете черупка на чиния за сервиране. Разстелете лимоновия пълнеж в черупка. Най-отгоре с горски плодове. Намажете леко плодовете с желе. Сервирайте веднага или покрийте и охладете до 4 часа. Прави 8 порции.