Пекан ягодов къс | по-добри домове и градини

Съставки

2 чаши брашно универсално
½ чаша ситно смлени пекани
¼ чаша захар
2 чаени лъжички бакпулвер
½ чаша маргарин или масло
1 яйце
⅔ чаша мляко
1 супена лъжица ситно нарязана кора от портокал
6 чаши нарязани пресни ягоди
¼ чаша захар
1 чаша бита сметана
2 супени лъжици захар
½ чаена лъжичка ванилия
Пълни ягоди (по избор)

инструкции

Етап 1
В средна купа за смесване разбъркайте заедно брашното, смлените пекани, първата 1/4 чаша захар и бакпулвера. Нарежете в маргарин или масло, докато сместа наподобява груби трохи.
Стъпка 2
В купа за смесване комбинирайте яйце, мляко и 2 чаени лъжички портокалова кора; добавете всички наведнъж към сухи съставки. Разбъркайте само докато се навлажни. Изхвърлете тестото на 8 или 10 мори върху необработен лист за печене; изравнете всяка могила с гърба на лъжица до дебелина около 1/4 инча. Печете във фурна 450 градуса F за 7 до 8 минути или до златисто. Прехвърлете късметчета към телена поставка; охладете около 10 минути.
Стъпка 3
Междувременно в средна купа разбъркайте заедно нарязаните ягоди, втората 1/4 чаша захар и останалата 1 чаена лъжичка портокалова кора; оставете да престои около 20 минути.
Стъпка 4
За разбиване на сметана в купа с охладена среда смесете сметаната за разбиване, 2 супени лъжици захар и ванилията. Разбийте с охладени тестери на електрически миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове.
Стъпка 5
Използвайки остър назъбен нож, разрежете всеки кекс наполовина хоризонтално. Внимателно повдигнете горните слоеве. Лъжица половината от сомбери и половината от разбитата сметана върху долните слоеве. Сменете върховете на шорткъта. Отгоре намажете с останалите ягоди, а след това лъжицата останала сметана директно върху ягодите. Отгоре намажете с цяла ягода, ако желаете. Сервирайте веднага. Прави 8 до 10 порции.

За голям кекс:

Етап 1
Намажете 8x1-1 / 2-инчов кръгъл съд за печене; заделени. Пригответе тесто за къс корч според указанията. Използвайте гумена шпатула, за да разпределите тесто в подготвената тава. Изградете леко ръбовете, така че при изпичането на тортата центърът да се издигне до същото ниво като страните. Печете във фурна 450 градуса F за 15 до 18 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, не излезе чиста (не прекалявайте). Охладете баница в тиган на телена поставка за 10 минути; извадете от тиган.
Стъпка 2
Използвайки назъбен нож, нарежете къс кекс наполовина хоризонтално. Използвайки широка шпатула, внимателно свалете нежния горен слой от къс кекс. Лъжица половината от ягодите върху долния слой, а след това около половината от разбитата сметана. Сменете горната част на тортата. Добавете останалите ягоди, а след това лъжица останалата бита сметана директно върху ягодите. Отгоре намажете с цяла ягода, ако желаете. Сервирайте прясната веднага. Прави 8 до 10 порции.