Швейцарски енхилада | по-добри домове и градини

Съставки

3 големи пресни поблано или Anaheim чушки
5 - 6 малки tomatillos, обелени и изплакнати, или една 13-унция може да tomatillos, изплакнат и изцеден
1 малък лук, нарязан нарязан
¼ чаша нарязана прясна кориантро
2 скилидки чесън, кайма
½ чаша пилешки бульон
1 чаена лъжичка захар
¼ чаена лъжичка сол
⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
½ чаша млечна заквасена сметана
8 6 инчови царевични тортили
¼ чаша нарязан лук
1 супена лъжица маргарин или масло
1 3 унции пакет сирене, омекотено
1 супена лъжица мляко
¼ чаена лъжичка смлян кимион
2 чаши нарязано варено пиле или пуйка
½ чаша настърган кашкавал чихуахуа или сирене Монтерей Джак

инструкции

Етап 1
За сос, за печене на пресни поблано или Anaheim чушки, намалете наполовина чушки по дължина; премахнете стъблата, семената и мембраните. Поставете, отрязана отстрани, върху фолио за печене. Печете във фурна с 425 градуса F за 15 до 20 минути или докато кожите се раздуха и потъмнеят. Извадете от листа за печене; веднага покрийте плътно с фолио. Оставете да престои 30 минути на пара. С нож премахнете кожата от чушки, като издърпате кожата на ивици; изхвърлете кожата. Грубо нарязани печени чушки; заделени.
Стъпка 2
Междувременно, ако използвате пресни tomatillos, поставете в голяма тенджера; добавете достатъчно вода за покриване. Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, покрити, за 8 до 10 минути или до омекване; отцеди.
Стъпка 3
В контейнер за смесител или купа за обработка на храни поставете печени чушки, пресни или консервирани tomatillos, лук, кінза и чесън. Покрийте и смесете или обработете до почти гладка.
Стъпка 4
Прехвърлете сос в малка тенджера. Разбъркайте в пилешкия бульон, захарта, солта и черния пипер. Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, покрито, в продължение на 10 минути; разбъркайте в заквасена сметана. Заделени.
Стъпка 5
Увийте тортилите плътно във фолио. Загрейте в 350 фурна фурна около 10 минути или докато се нагрее.
Стъпка 6
Междувременно за пълнене сварете лука в маргарин или масло до омекване. Разбъркайте крема сиренето, млякото и кимиона. Добавете пилешко или пуешко; разбърква се, докато се комбинира. Лъжица около 1/4 чаша от пълнежа върху всяка тортила близо до края; навивам. Поставете напълнените тортили, с шев отстрани надолу, в правоъгълна тава за печене на две части. Най-отгоре със сос. Печете, покрити, във фурна на 350 градуса F за 20 до 25 минути или докато се нагрее. Извадете от фурната и поръсете с настърган кашкавал. Прави 4 порции.