Сандвичи с филе със сирене с отворено лице | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ чаша студено нискомаслено (1%) мляко
• 1 супена лъжица универсално брашно
• 2 унции изключително остро сирене чедър, нарязано на ситно (1/2 чаша, пакетирано)
• ¾ чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици зехтин
• 1-килограмова горна филе пържола, много тънко нарязана *
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1 голям лук, нарязан на много тънки клинове
• 1 зелена сладка чушка, нарязана на ситно
• 1 червен сладък пипер, нарязан на ситно
• 2 пълнозърнести италиански рула (всяка с дължина около 6 инча и 4 унции), намалена наполовина по дължина

инструкции

• Етап 1

  За сос от сирене, в малка тенджера разбийте заедно млякото и брашното, за да се смесят. Загрейте и разбъркайте на средно силен огън, за да се остави да къкри. Намалете топлината до средно-ниска. Гответе 2 минути, като бъркате често, докато се сгъсти. Разбъркайте сиренето и 1/4 ч.л. сол унтл сирене се разтопява. Варете около 2 минути, като бъркате често, докато сосът стане кадифено и гъст. Отстранете от топлината. Покрийте повърхността с фолио, за да се затопли и за да не се образува кожа отгоре.

• Стъпка 2

  В голям тиган с тиган загрейте 1 с.л. от маслото на средно силен огън. Поръсете говеждо месо с 1/4 ч.л. всяка сол и черен пипер. Добавете към тиган и гответе за 4 до 5 минути, само докато покафенеят и се свари. Прехвърляне в чиния; покрийте с фолио, за да се затопли.

• Стъпка 3

  В същия тиган варете лук и сладки чушки в 1 с.л. горещо олио на средно силен огън в продължение на 12 до 14 минути, докато краищата се покафенеят и лукът омекне. Подправете с 1/4 ч.л. всяка сол и черен пипер.

• Стъпка 4

  Леко препечете разделените рулца. Равномерно разделете сместа лук-черен пипер, месото и соса от сирене между половинките на руло.

БАКШИШ

• Етап 1

  За да улесните нарязването на говеждо месо, го замразете за 45 до 60 минути, преди да го нарежете.

Направете го вегетариански

• Етап 1

  Използвайте 1 голяма нарязана гъба portobello на сандвич на мястото на говеждото. Сотирайте според указанията за говеждото.

За големи апетити

• Етап 1

  Сервирайте сандвичи както с руло, така и с върха.

• Стъпка 2

  Comfort Food Fix от Ellie Krieger (Wiley, 2011)

*Бакшиш:

Поставете пържолата във фризера, докато тя е предимно твърда на пипане, но все пак донякъде се получава, ако я натрошите с пръст (около 45 минути до 1 час). Извадете пържолата от фризер и нарежете тънко (с дебелина около 1/8 инча) през зърното на месото, като използвате много остър нож на готвача.

Хранителна информация

На порция: 472 калории, (7 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 77 mg холестерол, 879 mg натрий, 39 g въглехидрати, 6 g фибри, 10 g захар, 37 g протеин.