Домати и салса на скара на скара | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ чаени лъжички кориандър семена
• 4 праскови, обелени, намалени наполовина и без костилки или 4 нектарини, наполовина и корени
• ½ среден лук, обелен
• 2 пресни серанни чушки, стъбла и семена, по желание *
• 2 пресни фресно чушки, стъбла и семена, по желание *
• 8 рома домати
• 2 портокала
• 3 супени лъжици пресен сок от лайм
• ½ чаена лъжичка кошерна сол

инструкции

• Етап 1

  Препечете кориандър семена в малка суха тиган на среден огън за 2 минути или докато ароматно. Смелете в хаванче и пещ или чиста мелница за кафе или подправки; заделени.

• Стъпка 2

  За скара с дървени въглища или газ, печете прасковите, лука, серано и чушките Fresno и 4 от ромите домати на стелажа на покрита скара директно на средно силен огън в продължение на 2 до 4 минути или докато имат грил марки, обръщайки от време на време. Извадете и охладете. Нарежете и поставете в средна купа.

• Стъпка 3

  Половината оставете останалите 4 домата. Настържете грубо доматите с помощта на кутия ренде; изхвърлете доматената кожа. Добавете домата към сместа в купа.

• Стъпка 4

  Ситно настържете 1 1/2 чаени лъжички обелете от портокалите. Сок от портокали (1/3 чаша). В купа добавете портокалов сок, портокалова кора, сок от лайм, кориандър и сол; хвърлям да комбинирам. Овкусете с допълнителна сол, ако желаете.

*

Тъй като лютите люти чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте контакт с чили колкото е възможно повече. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чили чушки, измийте добре ръцете си със сапун и вода.

Хранителна информация

На порция: 25 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 0 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 52 мг натрий, 6 г въглехидрати, 1 г фибри, 4 г захар, 1 г протеин.