Съдържание:
Съставки
инструкции
-
С помощта на кухненски ножици изрежете гръбнак на всяка пъдпъдък. Завъртете костната страна надолу и леко натиснете надолу, за да изравните всяка пъдпъдък. Подредете пъдпъдъците на един слой в плитка чиния. За марината, в купа комбинирайте масло, градински чай, сол и черен пипер. Изсипете марината върху пъдпъдъци. Обърнете се веднъж за палто. Покрийте; мариновайте в хладилник за 2 до 24 часа, като от време на време обръщате пъдпъдъци. Подгответе портретна превръзка; заделени.
-
Нарежете прошуто по дължина на 8 ленти. Половина и яма 4 червени или лилави сливи. Увийте прошуто около сливи, закрепете с клечки за зъби. Заделени.
-
Пресуши пъдпъдъци; изхвърлете марината. За скарата с дървени въглища подредете средно горещи въглища около капачката. Поставете пъдпъдъците, костите отстрани надолу, върху стелажа над тигана. Покрийте; грил от 12 до 15 минути или докато вече не розови. Поставете сливите върху въглищата последните 4 минути на скара, като веднъж се обърнете. (Или поставете пъдпъдъци върху неотоплен багажник на тиган с бройлери. Печете 4 инча от котлона 10 до 12 минути или докато вече не розови; завъртете веднъж. Добавете сливи през последните 4 минути печене; обърнете веднъж.)
-
В много голяма купа хвърляйте половината от дресинга с разкъсана смесена бебешка зеленина. Разделете между 4 чинии. Отгоре с пъдпъдъчни половинки и сливи. Поръсете със сирене Горгонзола и препечени орехи. Подправете с черен пипер. Сервирайте с дресинга. Прави 4 порции.
* Вариант на корниш играта:
Ако пъдпъдъците не са лесно достъпни, заменете две корнишски кокошки от 1-1 / 4- до 1-1 / 2-килограмова. Използвайки кухненски ножици, половин кокошки разделят гърдите и гръбнака. Мариновайте кокошките за 6 до 24 часа. Кокошките на скара като около 50 минути или до 180 градуса Е. Или поставете кокошки, кокал нагоре, върху неотоплен багажник на тиган с бройлери. Развалете 5 до 6 инча от топлина в продължение на 25 до 30 минути или до 180 градуса F, завъртайки веднъж.
Хранителна информация
На порция: 998 калории, (15 г наситени мазнини, 15 г полиненаситени мазнини, 35 г мононенаситени мазнини), 142 мг холестерол, 991 мг натрий, 36 г въглехидрати, 5 г фибри, 16 г захар, 43 г протеин.Порт превръзка
Съставки
инструкции
-
В тенджера комбинирайте портвейн вино и шалот. Симер, непокрит, 20 до 25 минути или докато се намали до 1/4 чаша. Охладете леко. В купа разбийте заедно пристанищна смес, екстра върджин зехтин, червен винен оцет, балсамов оцет и сол и черен пипер.
