Съдържание:
Никой не иска да се разболее, особено ако това означава да ни липсва на лятното забавление. И докато безопасността на храните е важна целогодишно, летните горещини и слънце го правят жизненоважно по време на сезона на скара и пикник. За да ви помогнем да запазите храната си в безопасност, дори когато пакетирате кошница за пикник или при готвене в квартал, ние съставихме тези задължителни напомняния. Имайте предвид тези летни предпазни мерки за безопасност на храните следващия път, когато режете пресни плодове за закуска, подпалване на грила или се насочвате към гърне.
Плетена кошница за пикник с 2 лица с прибори за хранене, чинии, очила и одеяло, $ 34.99, Walmart
Измийте добре продуктите
За бога, не пропускайте тази проста стъпка. Това отнема само една минута. Няколко от любимите ни летни храни правят списъка с мръсни десетки най-замърсени от пестициди. Ягодите, нектарините, гроздето, прасковите, черешите, спанакът, къдравото зеле и доматите са в този списък и трябва да бъдат добре измити. Но това не означава, че трябва да миете само тези храни. Има много възможности по време на отглеждане, бране, опаковане и транспортиране на храна, за да се замърси (само помислете колко хора докосват вашите продукти в магазина за хранителни стоки). За да запазите безопасността на продуктите, следвайте тези указатели:
- Съхранявайте бързоразвалящи се продукти в хладилника (при температура 40 ° F или по-ниска), докато не сте готови да го използвате. Винаги съхранявайте предварително нарязани плодове и зеленчуци в хладилника.
- Измийте ръцете си със сапун и топла вода преди и след работа с пресни продукти.
- Измийте продукта, преди да го обелите или прережете. По този начин замърсителите няма да се прехвърлят от ножа ви в плодовете или зеленчуците. Това се отнася за плодове като киви, пъпеши и авокадо, които не ядете кора или кора. Все още прерязвате през него, така че всичко от външната страна ще бъде избутано в плода от ножа ви.
- Дръжте плода или зеленчука под течаща течаща вода от чешмата, като леко го разтривате, докато го изплаквате. За твърди продукти, като пъпеши, използвайте чиста зеленчукова четка, за да почистите повърхността, докато изплакнете.
- Използвайте чиста кърпа или хартиена кърпа, за да изсушите продукта преди да го използвате или сервирате.
Грил Smart
Случвало ли се е дори лятото, ако не сте яли храна с грил ?! Бургери, братушки, хот-доги, царевица на кочана и дори пица придобиват по-голям вкус, когато се готвят на скара. Имайте предвид тези съвети за безопасност на скара:
- Размразявайте безопасно. Оставете достатъчно време (в идеалния случай за една нощ), за да размразите замразеното месо в хладилника на чиния или в тиган, за да хванете всякакви сокове. Не размразявайте месо на стайна температура.
- Ако правите нещо, което се маринова, винаги мариновайте месото в хладилника (а не на плота или извън него). И ако искате да използвате част от маринатата като сос, заделете някои преди да добавите вашето месо или морски дарове.
- Вземете термометъра за месо със себе си. Използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че вашите храни са приготвени до безопасна вътрешна температура и не частично гответе и не печете храна с намерението да завършите готвенето по-късно.
- Не изваждайте месото, докато не сте готови на скара. Ако печете на партиди, дръжте храната да не се пече на скара в хладилника или охладителя.
- Не забравяйте чистите прибори и чинии. Винаги имайте чисти чинии и прибори, на които да поставяте готвената храна (различна от онези, които сте използвали за изваждане на суровото месо; не искате кръстосано замърсяване).
Char-Broil Performance 4-горелка газова решетка със странична горелка, $ 219, 99, цел
Планирайте безопасен Potluck
Храненето навън със семейството и приятелите е едно от удоволствията на лятото. Следвайте тези съвети на вашето пикник, потлук, барбекю или градинско парти:
- Следвайте двучасовото правило. Никога не сервирайте храна, която е била извън хладилника, извън печката или скарата или извън фурната по-дълго от два часа. (Ако навън е над 90 ° F, това двучасово правило става едночасово правило.) От съображения за безопасност следвайте старата поговорка за запазване на топла и топла храна студена. Вредните бактерии процъфтяват при температури между 40 ° F и 140 ° F.
- Направете гарнитури, които не се нуждаят от хладилник. Най-лесният начин за приготвяне на безопасно ястие е да избегнете страни като седемслойни салати, които съдържат съставки, които се нуждаят от хладилник (твърдо сварени яйца, сирене, заквасена сметана и т.н.).
- Дръжте студени храни върху лед. Ако трябва да имате тази кремообразна салата от макарони на гърба си, дръжте я на лед: поставете купата си за сервиране в по-голяма купа, пълна с лед, за да поддържа температурата на храната под 40 ° F.
- Дръжте горещи храни горещи. Когато сервирате горещи храни в неръждаема кост, дръжте ги на 140 ° F или по-високо, като сервирате в чинии за чистене или бавни печки. Когато хвърляте горещи храни на парти, използвайте тежко фолио или тежка кърпа, за да обвиете съда за готвене; след това поставете в изолиран контейнер.
- Ако можете, дръжте напитките в един охладител и храната в друга. По този начин, когато пикникс копае за питие, те не отварят и затварят охладителя с храна в него, което може да изпусне студения въздух и да направи храната ви за пикник по-топла, отколкото трябва да бъде. И като цяло, ограничете броя пъти, когато отворите охладителя си, така че всичко да остане студено по-дълго.
Igloo Ice Cube Roller Cooler, $ 42, 71, Amazon
