Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В голяма купа разбъркайте заедно 2 1/2 чаши брашното и маята. В средна тенджера загрейте и разбъркайте млякото, захарта, маслото и солта само докато се затопли (120 ° F до 130 ° F) и маслото почти се разтопи; добавете към брашнената смес. Разбийте с миксер на слаб 30 секунди, като бъркате купата постоянно. Разбийте на високо 3 минути. Разбъркайте колкото е възможно останалото брашно.
Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете тесто на топка. Поставете в леко намазнена купа, като обърнете към мазна повърхност на тестото. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато се удвои по размер (45 до 60 минути) *.
Разбийте тестото надолу. Извийте върху леко набрашнена повърхност; разделете на четвъртинки. Покрийте и оставете да почине 10 минути. Междувременно обърнете 4 чаши или купички за крема от 10 унции и покрийте с фолио. Покрийте фолиото с незалепващ спрей за готвене. Подредете лист за печене с фолио и покрийте със спрей за готвене. В малка купа разбийте заедно яйцето и водата. Загрейте фурната до 375 ° F.
Разточете четвърт тесто в 9-инчов квадрат (оставете да почивате според нуждите). Нарежете на 12 ленти, всяка с широчина около 1 / 2- до 3/4 инча. Прекройте 2 от лентите върху подготвена купа. Добавете още 2 лентички, като разстояте равномерно една от друга. Започнете да тъчете 5 от останалите ленти напречно между лентите на купата, като започнете от върха. Тъкайте под една лента и през следващата, като натискате ленти в купата, докато вървите. Натиснете краищата на лентата заедно, след като завършите обикалянето на купата, ако е необходимо, подрязвайте края. Натиснете всички ленти заедно, докато вървите, така че да няма открити пространства. Отрежете краищата на надлъжни ленти, дори с дъното на купата. Оплетете останалите 3 ленти заедно и притиснете около долния ръб на купата, като опънете плитката, ако е необходимо. Прищипете краищата заедно. Поставете върху подготвен лист за печене. Намажете с яйчената смес. Повторете с останалото тесто.
Печете около 25 минути или до златисто кафяво **. Охладете върху хартия за печене върху телена поставка. Извадете хляба от чаши.
Замразено тесто за хляб:
Пригответе както е по-горе, с изключение на 2-килограмовите хляб замразено тесто от бял хляб, размразено.
*
Или охладете тесто за една нощ.
**
За да изпечете вътрешността на кошницата, внимателно обърнете кошничките с широка шпатула след печене. Използвайте щипци, за да извадите купи от кошници. Поставете чаша за крема върху листа за печене. Поставете кошницата вътре в чашките. Покрийте ръбовете с фолио. Печете още 10 до 15 минути, докато вътрешността на кошницата стане светлокафява.
Хранителна информация
На порция: 712 калории, (4 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 65 mg холестерол, 982 mg натрий, 133 g въглехидрати, 5 g фибри, 14 g захар, 23 g протеин.
