Зелен зеленчуков боб и супа от фаро | по-добри домове и градини

Съставки

• ¼ чаша зехтин
• 1 чаша нарязан на кубчета морков
• ½ чаша нарязана на кубчета целина
• ½ среден лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 чаши нарязано зеле
• 1 чаша кубчета сладки картофи
• 1 чаша нарязани на кубчета тиквички
• ½ чаша нарязан червен сладък пипер (по желание)
• 2 супени лъжици нарязан пресен италиански магданоз
• 1 чаша перлена фаро
• 8 чаши зеленчуков запас
• 1 15 унции може бял боб, изплакнат и изцеден
• 2 супени лъжици нарязан пресен розмарин
• Сол и черен пипер
• 1 рецепта сос от чермула

инструкции

• Етап 1

  В голям резервоар загрейте маслото на среден огън. Добавете моркови, целина, лук и чесън; гответе за 5 минути или докато омекнат. Прибавете киселото зеле, тиквичките и червения сладък пипер, ако използвате; гответе още 2 минути. Добавете магданоз, фаро, зеленчуков запас, боб, розмарин и 1/4 чаша вода, колкото е необходимо за разреждане на супата. Довежда се до кипене. Намалете топлината. Оставете да къкри за 30 минути или докато омекне. Подправете на вкус със сол и смлян черен пипер. Сервирайте топло с соса от чермула.

Хранителна информация

На порция: 486 калории, (5 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 25 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 1113 mg натрий, 36 g въглехидрати, 6 g фибри, 5 g захар, 8 g протеин.

---

Сос Чермула

Съставки

• 1 чаша нарязан пресен италиански магданоз
• 1 чаша нарязан килантро
• 1 чаша зехтин
• 1 пресен джинджифил от 2 инча, обелен
• 3 скилидки чесън, обелени
• сок от 1 лимон (3 с.л.)
• Сол и черен пипер
• 2 чаени лъжички кориандър семена

инструкции

• Етап 1

  В купата на хранителен комбинирайте комбинирайте всички съставки и пулсирайте за 1 минута или докато сместа образува хладък, гладък сос. Чермулата може да се направи ден напред и да се охлади, закрита, за една нощ.