Салата с моркови във виетнамски стил | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 средна краставица без семена, намалена наполовина и тънко нарязана (около 8 унции)
• 1 пресен серан пипер, нарязан на ситно *
• 1 чаша оризов оцет
• 2 супени лъжици пакетирана кафява захар
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• 1 килограм моркови, обелени и много тънко нарязани (3 чаши)
• ¼ чаша зехтин
• 6 чаши грубо настърган зеле
• 12 унции варено свинско филе, тънко нарязано
• 1 чаша листа от цилантро
• ⅓ чаша фъстъци, нарязани на ситно
• Препечен хляб (по желание)

инструкции

• Етап 1

  В купа със средна топлоустойчивост комбинирайте краставицата и серанския пипер; заделени. В средна тенджера комбинирайте оризов оцет, захар и сол. Довеждаме оцетната смес до кипене, разбъркваме до разтваряне на захарта. Добавете моркови; върнете до кипене. Намалете топлината. Гответе, покрито, за 1 минута. Изсипете моркова смес върху краставичната смес; разбърква се, за да се комбинира. Покрийте и оставете да престои два часа, като разбърквате от време на време.

• Стъпка 2

  Отцедете зеленчуците, като запазите 1/4 чаша от киселата течност. Комбинирайте запазена течност със зехтина в голяма купа; добавете зеле и хвърлете за козина. Отгоре се поръсва зеле с кисели зеленчуци, свинско, киранто, фъстъци и препечен хляб, ако желаете.

* Работа с люти чушки:

Тъй като лютите люти чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте контакт с чили колкото е възможно повече. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чили чушки, измийте добре ръцете си със сапун и вода.

Хранителна информация

На порция: 327 калории, (5 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 12 g мононенаситени мазнини), 47 mg холестерол, 187 mg натрий, 14 g въглехидрати, 4 g фибри, 7 g захар, 18 g протеин.