Репа с репички със сос от сьомга и къри | по-добри домове и градини

Съставки

3 супени лъжици зехтин
1 среден праз, бледозелени и бели части, нарязани на 2-инчови дължини и издълбани
1 чаша парчета аспержи
1 стрък целина, нарязан на пристрастия
Морска сол и черен пипер
4 4 унции филе от сьомга без кожа
2 ряпа, обелени и спиралирани (4 чаши)
¾ чаша Сос от къри с моркови и джинджифил, затоплен
¼ чаша листа с цилантро
Варови клинове

инструкции

Етап 1
В много голям тиган загрява 2 с.л. от маслото над средно високо. Добавете праз и гответе 3 до 5 минути или до покафеняване и хрупкаво, като внимателно наблюдавате. Изцедете върху хартиени кърпи.
Стъпка 2
Добавете аспержи и целина към тиган. Гответе 4 до 5 минути или докато омекнат. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Извадете от тиган; Поддържай топло.
Стъпка 3
Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Подправете сьомгата със сол и черен пипер. Загрейте останалите 1 с.л. олио в тиган. Добавете сьомга и гответе 4 до 6 минути на 1/2-инчова дебелина или само докато рибата се люспи, като се обърне веднъж. Извадете от тиган; Поддържай топло.
Стъпка 4
Добавете ряпа юфка в тиган. Гответе 4 до 5 минути или докато омекне, като разбърквате леко от време на време. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Стъпка 5
Разделете юфка от ряпа, сьомга, аспержи и сос от къри моркови и джинджифил сред 4 сервиращи купички. Гарнирайте с пържени праз и листа от килантро. Сервирайте с варови клинове.

Хранителна информация

На порция: 465 калории, (13 г наситени мазнини, 4 г полиненаситени мазнини, 10 г мононенаситени мазнини), 62 мг холестерол, 859 мг натрий, 22 г въглехидрати, 6 г фибри, 9 г захар, 26 г протеин.

Сос от къри с моркови и джинджифил

Съставки

3 чаши вода
1 килограм моркови, нарязани на тънко
1 ½ чаши пилешки бульон с намален натрий
1 13, 5 унции може да се подслади кокосово мляко
2 супени лъжици нарязан шалот (1 среда)
2 супени лъжици настърган пресен джинджифил
1 супена лъжица къри на прах
4 скилидки чесън, кайма
½ чаена лъжичка морска сол
Тире черен пипер

инструкции

Етап 1
В 4-qt. тежък съд доведе водата до кипене. Добавете морковите. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, покрити, 5 до 7 минути или докато морковите омекнат; отцеди.
Стъпка 2
В същия съд комбинирайте варени моркови и останалите съставки. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Симер, непокрит, 10 минути. Охладете леко.
Стъпка 3
Прехвърлете моркова смес в хранителен комбайн или блендер. Покрийте и пулсирайте до гладкост.
Стъпка 4
За съхранение прехвърлете соса в херметичен контейнер; покрийте и хладилник до 1 седмица или замразете до 1 месец. Размразете една нощ в хладилник, преди да използвате замразения сос. Загрейте преди сервиране.