Съдържание:
Научаването как да се пече пуйка не е лесно. Между фината птица, която е подходящо приготвена, и тази, която не е безопасна за ядене на гости, има фина линия. Имаме важни съвети и професионални тайни как да печем пуйка, така че този Ден на благодарността да е по-лесен и по-вкусен от всякога.
Избор на Турция за печене
Може да не използвате тиган за печене всеки ден, но това е ценно парче кухненско оборудване, което да имате под ръка за вашата празнична рецепта за печено пуешко. Подходящият тиган гарантира, че вашата пуйка се готви влажна и златисто кафява. Тиганът трябва просто да държи пуйката, без нито една част от птицата да се простира отвъд тигана, или месните сокове ще капе във фурната. От друга страна, ако тиганът е твърде голям за пуйката, соковете в тигана ще изгорят.
Когато купувате тиган за печене на пуйка, потърсете:
- Малка дълбочина
- Голямо тегло
- Добри топлопроводими качества
- Дръжки (особено полезно, когато дърпате горещата тава от фурната)
Ако не искате да инвестирате в тиган за печене, можете да използвате тиган с бройлери. Поставете телена поставка в дъното на съда за бройлери, за да не изпускате пуйката от капещите.
Леки, алуминиеви тави за печене за еднократна употреба не трябва да се използват за готвене на пуйка; тези тигани просто не са достатъчно тежки, за да поддържат теглото на птицата. Може да се разлее или да се счупи, което да причини сериозни изгаряния, когато се опитате да го извадите от фурната.
Вие сте само на един клик от пазаруването на нашите любими печени тигани!
Печене на Турция
Пригответе фурната си, като поставите багажника в най-ниското положение и предварително загрявате до 325 градуса F. Поставете пуйката, гърдите нагоре, върху стелажа в плитка тава за печене. За да подобрите покафеняването, намажете с масло. След това поставете термометър, безопасен за фурна, в центъра на вътрешния мускул на бедрото, така че крушката да не докосва костта. Покрийте пуйката свободно с фолио, оставяйки място между птицата и фолиото. Натиснете фолиото върху барабаните и шията. Печена пуйка, използвайки времена по-долу като ориентир. Когато птицата е била във фурната за две трети от изброеното време, изрежете кожата или връвта между барабаните. Извадете фолиото през последните 30 до 45 минути. Пуйката се прави, когато месото на бедрото е 180 градуса F, а плънката е най-малко 165 градуса F. За да проверите температурата, издърпайте птицата от фурната, след това поставете термометъра в най-дебелата част, без да докосвате костта или тигана. Температурата трябва да се регистрира за около 15 секунди. След изваждането на птицата от фурната температурата на месото ще се повиши около 5 градуса. Барабаните трябва да се движат много лесно в гнездата им, а най-дебелите им части трябва да се чувстват меки при натискане. Соковете от бедрото трябва да се избистрят, когато се пробият дълбоко с вилица с дълъг зъб. Покрийте свободно с фолио и оставете да престои 20 минути, за да улесните дърворезбата. Освободете краката от скобата на краката, ако има такава. За да избегнете изгаряния или пръски, не премахвайте скобата, докато птицата леко се охлади. Извадете плънката, преди да издълбаете. Ръководства за времето за пълни пушени пуйки в фурна 325 градуса:
- За пуйка от 8 до 12 килограма, печете от 3 до 3-3 / 4 часа.
- За 12- до 14-килограмова пуйка, печете 3-1 / 4 до 4-1 / 2 часа.
- За пуйка от 14 до 18 килограма, печете от 4 до 5 часа.
- За 18- до 20-килограмова пуйка, печете 4-1 / 2 до 5-1 / 4 часа.
- За пуйка от 20 до 24 килограма, печете 4-3 / 4 до 5-3 / 4 часа.
За непушени пуйки със същото тегло намалете общото време за готвене с 15 до 45 минути.
Вземете нашите най-добри рецепти за печена Турция сега!
Преди Карвинг Турция
След като печената пуйка се извади от фурната, оставете да престои 15 до 20 минути преди издълбаването. Това позволява плътта да се затвърди, така че е по-лесно да се реже и дава време на соковете да се разпределят равномерно в месото.
Покрийте птицата с фолио, за да я поддържа топла. След това поставете птица върху дърворезба, отстранете плънката и използвайте остър нож за дърворезба или електрически нож за нарязване.
Научете как да издълбаете Турция с нашето лесно следване стъпка по стъпка ръководство.
