Тигър плач пържоли (тайландски пържоли на скара) | по-добри домове и градини

Съставки

• ¼ чаша сок от лайм
• 2 супени лъжици рибен сос
• 2 супени лъжици меласа от черен шал
• 1 чаена лъжичка кокосова палмова захар
• 1 ½ фунта телешки пържоли пола (или флакон или кръгла пържола)
• Jim Jaew (сос от тайландски пържоли)
• Зеленчуци на скара, като аспержи, портокалови сладки чушки и тиквички

инструкции

• Етап 1

  За марината: В малка купа комбинирайте сок от лайм, рибен сос, меласа и палмова захар. Изсипете пържоли в найлонов плик, поставен в плитка чиния. Торба с тюлени; обърнете се към козунаците. Охладете 30 минути.

• Стъпка 2

  Извадете пържолите от марината; изхвърлете марината. Грил пържоли на стелаж на покрита скара директно на средно силен огън 8 минути или до средно редки (145 ° F), като веднъж се обърне.

• Стъпка 3

  Извадете пържолите от скара. Покрийте и оставете да престои 5 минути. Тънко резенче през зърното. Сервирайте с Jim Jaew (сос от тайландски пържоли) и зеленчуци на скара.

Jim Jaew (сос от тайландски пържоли)

Загрейте голям тиган на среден огън. Добавете 1 с.л. неварен сладък ориз; намалете топлината до средно-ниска. Гответе и разбъркайте 15 минути или до наситено златисто кафяво. Докато е топъл, разбийте на прах с хаванче и топка. В малка купа комбинирайте ориз на прах, 1/3 чаша рибен сос, 1/4 чаша тънко нарязани шалот, 1/4 чаша нарязан килантро, 2 супени лъжици. сок от лайм, 1 супена лъжица, паста или концентрат тамаринд, 2 ч.л. кокосова палмова захар и 1 до 3 с.л. счукан червен пипер.