Tacos de carnitas | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 килограма свинско рамо без кости
• 2 супени лъжици свинска мас или растително масло
• ⅓ чаша нарязан лук (1 малка)
• 3 скилидки чесън, кайма
• 2 чаши вода
• 1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от портокал
• ⅓ чаша портокалов сок
• 4 стръка прясна мащерка
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка сух мексикански риган, натрошен
• ½ чаена лъжичка счукан червен пипер
• 2 дафинови листа
• 16 6 инчови царевични тортили, затоплени *
• Прясна салса или гуакамоле
• Мексикански крема или заквасена сметана (по избор)

инструкции

• Етап 1

  Отрежете мазнините от месото. Нарежете месото на 1-1 / 2-инчови кубчета. В холандска фурна гответе месо, наполовина, в гореща свинска мас или олио на средно силен огън, като разбърквате до кафяво равномерно. Извадете от холандската фурна. Добавете лука и чесъна в холандската фурна; варете, докато леко покафенеят и омекнат. Върнете месото в холандската фурна.

• Стъпка 2

  Добавете вода, портокалова кора, портокалов сок, мащерка, сол, риган, натрошен червен пипер и дафинови листа в холандската фурна. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри в продължение на 2 часа. Свалете капака; увеличете топлината, така че сместа кипи леко. Гответе, непокрита, около 30 минути или докато почти цялата течност се изпари, като леко разбърквате от време на време. Изхвърлете клончетата мащерка и дафиновите листа. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете месо в купа за сервиране. Сервирайте с затоплени царевични тортили и прясна салса или гуакамоле. По желание гарнирайте с мексикански крема или заквасена сметана.

*Бакшиш:

За да затоплите тортилите, загрейте фурната до 350 ° F. Увийте тортилите във фолио и печете около 15 минути или докато се загрее.

Хранителна информация

На порция: 410 калории, (6 g наситени мазнини, 117 mg холестерол, 542 mg натрий, 27 g въглехидрати, 4 g фибри, 37 g протеин.