Ябълкови ребра за барбекю | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

¼ чаша нарязан лук
1 скилидка чесън, кайма
1 супена лъжица олио за готвене
½ чаша кетчуп
½ чаша консервирани ягоди или ягодово сладко
¼ чаша оцет или бира
1 - 2 червени чушки, семена и ситно нарязани *
1 супена лъжица бутилиран сос от стек
1 чаена лъжичка чили на прах
Задни ребра от 3 килограма свински пояс
½ чаена лъжичка смлян кимион
¼ чаена лъжичка чеснова сол
⅛ - 0, 25 чаена лъжичка смлян червен пипер

инструкции

Етап 1
За сос, в малка тенджера варете лука и чесъна в сгорещено олио, докато омекнат. Разбъркайте кетчупа, ягодовите консерви или конфитюр, оцет или бира, халапено чушки, сос от пържоли и чили на прах. Довежда се само до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, около 10 минути или докато сместа леко се сгъсти, като разбърквате от време на време. Заделени.
Стъпка 2
Отрежете мазнините от ребрата. В малка купа за смесване разбъркайте заедно кимиона, чесновата сол и смления червен пипер. Поръсете сместа от кимион равномерно върху двете страни на ребрата; втрийте в повърхността.
Стъпка 3
Нарежете ребрата на парчета с размер на сервиране. В скара с капак подредете средно горещи въглища около тенджера. Тествайте на среден огън над тигана. По желание поставете ребра в багажник за ребрата. Поставете ребра върху решетката за скара директно над тава за капене. Покрийте и решетка за 1-1 / 4 до 1-1 / 2 часа или докато ребрата омекнат. Добавете още въглища според нуждите. Намазвайте ребрата от време на време със соса през последните 10 минути на скара. Загрейте останалия сос до балон; сервирайте с ребрата. Прави 6 порции.

*

Тъй като лютите чушки съдържат масла, които могат да изгорят очите, устните и кожата, предпазвайте се, когато работите с чушки, като носите пластмасови ръкавици или найлонови торбички. Не забравяйте да измиете добре ръцете си със сапун и вода, преди да докоснете очите или лицето.