Риба на хрупка на хвойна на Стефани Изард, пълнена с копър и лук | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 средна крушка от копър, нарязана на ленти с размер на хапки
• 1 червен лук, нарязан на ситно
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 чаена лъжичка плодове от хвойна * (намерете ги в секцията за подправки или гурме)
• 1 супена лъжица зехтин
• Сол
• Прясно смлян черен пипер
• 2 супени лъжици качествен джин
• 1 цял черен лаврак или червен хамбар (около 2 килограма), глава и опашка непокътнати (помолете на рибния брояч да премахнете костите и гръбнака, за да направите джоб)

инструкции

• Етап 1

  За плънка в голям тиган бавно гответе плодове от копър, лук, чесън и хвойна в горещо масло на среден огън за 7 до 8 минути или докато копърът омекне. Подправете със сол и черен пипер. Внимателно добавете джин (течността за готвене може да пламне за кратко); гответе около 2 минути, оставяйки течността да абсорбира в зеленчуците. Отстранете от топлината. Охладете леко плънката.

• Стъпка 2

  Загрейте скара до средно висока. Оценете кожата на рибата. Подправете вътре рибата със сол и черен пипер, след това плънка. Овкусете отвън със сол и черен пипер. Печете риба на добре смазана стелаж за 7 до 8 минути от всяка страна, като проверявате вътрешността за готовност. Нарежете рибата на порции.

Съвети

Използвайте само горски плодове, обозначени като безопасни за храна. Тези, които растат на дворове, не са годни за консумация. Дори някои годни за консумация плодове предизвикват алергични реакции. Бременните жени трябва да избягват всички плодове от хвойна.

Хранителна информация

На порция: 316 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 92 mg холестерол, 331 mg натрий, 7 g въглехидрати, 2 g фибри, 1 g захар, 43 g протеин.