Карпачо на скуош с козе сирене и смокини | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм тиквички, подрязани
• 1 килограм жълт летен скуош, подрязан
• 1 ½ чаени лъжички кошерна сол
• ¼ чаша зехтин
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 2 унции козе сирене, натрошено
• 4 пресни смокини, смлени и нарязани на четвъртинки

инструкции

• Етап 1

  С помощта на белачка за мандолина или зеленчуци нарежете тиквички и жълти тикви по дължина на тънки дълги ивици. Поставете дългите ленти в голяма плитка купа и поръсете равномерно с 1 ч.л. сол; хвърлям за палто. Покрийте и охладете тикви 30 - 60 минути. Прехвърлете лентичките за тиква на гевгир и изплакнете с вода; потупвайте с хартиени кърпи. Върнете в купа и хвърлете с олио, лимонов сок, черен пипер и останалите 1/2 ч.л. кошерна сол. Подредете тиква на чиния с козе сирене и смокини.

Хранителна информация

На порция: 99 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 4 mg холестерол, 324 mg натрий, 7 g въглехидрати, 2 g фибри, 5 g захар, 2 g протеин.