Италиански крем катран | по-добри домове и градини

Съставки

⅓ чаша захар
¼ чаша брашно универсално
1 чаша мляко
3 разбити яйчни жълтъка
2 супени лъжици ликьор (като бистър крем от какао, портокал или малина) или 1 чаена лъжичка ванилия
1 пакет от 17, 3 унции замразено бутер тесто, размразено (2 листа)
Кашкавал с маскарпоне от 8 унции (1 чаша)
4 унции полусладък шоколад, изрежете
1 супена лъжица скъсяване
Пресни горски плодове (по избор)

инструкции

Етап 1
За сладкарския крем, в средна тенджера комбинирайте захар и брашно; постепенно се разбърква в млякото. Добавете жълтъците, разбивайки до гладкост. Гответе и разбъркайте на среден огън, докато се сгъсти и балонче, като разбърквате често. Отстранете от топлината. Разбъркайте ликьор или ванилия в сладкарски крем; изсипете в купа и покрийте повърхността с пластмасова обвивка. Охладете, след това охладете.
Стъпка 2
За тръпчивите черупки размразете сладкиша според указанията на опаковката. Разгънете сладкарски листове, един по един, върху леко набрашнена повърхност. Навийте леко, за да сведете до минимум хребетите. Използвайки 2 1 / 2- до 3-инчови резачки за бисквитки, изрежете около 24 тарта (не забравяйте да изрежете четен брой от всяка форма); поставете половината от тях върху необработен лист за печене и набодете всеки няколко пъти с вилица. Използвайки 1-1 / 2- до 2-инчови резачки (със същия дизайн или кръгли), изрежете средата на останалите сладкиши, като запазите изрези.
Стъпка 3
Четка ръбовете на тартата върху хартия за печене с вода и отгоре с тартани, на които срезовете са изрязани; натиснете леко, за да слепите слоевете заедно, за да образувате по-високи тръпчиви черупки. Подредете малки изрези върху друг необработен лист за печене. Печете сладкиши във фурна на 400 градуса F до пухка и златиста, което позволява 7 до 9 минути за малки изрези и 10 до 12 минути за по-големи тартани. Охладете напълно сладкишите.
Стъпка 4
До 1 час преди да сервирате, добавете сирене маскарпоне към охладения сладкарски крем; разбийте с електрически миксер на ниска скорост до гладкост. Внимателно лъжица смес в тръпчиви черупки. Разтопете полусладкия шоколад и разбъркайте заедно в малка тенджера на много слаб огън, като разбърквате непрекъснато. Отстранете от топлината. Разстелете тънък слой шоколад върху върховете на малки изрези. Поставете шоколада или изсушете останалия шоколад върху пълнените с крем сметки; хладилно и двете, докато шоколадът е настроен.
Стъпка 5
За да поднесете, подредете пълни катранчета и изрезки с шоколад върху големи чинии и обградете с плодове. Прави 12 порции.