Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Поставете кошница за пара на пара в тенджера. Добавете вода точно под дъното на кошницата за пара. Довежда се до кипене. Добавете аспержи или зелен фасул. Парата, покрита, до хрупкаво-нежно (5 до 8 минути за аспержи; 18 до 22 минути за зелен фасул). Извадете аспержите или зелените зърна от кошницата за пара; охладете до времето на сервиране.
-
Добавете още вода точно под дъното на кошницата за пара, ако е необходимо. Върнете се до кипене. Добавете карфиола. Парата, покрита в продължение на 8 до 12 минути или до хрупкаво-меко. Извадете карфиола от кошницата за пара; охладете до времето на сервиране.
-
За дресинг в купа за смесител или купа за обработка на храни комбинирайте оцет, горчица и захар. Покрийте и смесете или обработете за 5 секунди. С пасатор или процесор, работещ бавно, добавете масло на тънка и постоянна струя през отвора в капака. (При необходимост спрете блендера или процесора и използвайте гумен скрепер за остъргване на страните.) Подправете на вкус със сол и черен пипер. Покрийте и охладете за поне 2 часа или до 24 часа.
-
За сервиране подредете аспержи или зелен фасул от едната страна на голяма чиния. Линията, останала половината от чинията с маруля. Подредете карфиола отгоре на марулята. Добавете няколко чери домати и узрели маслини. Настържете зеленчуците с дресинга. Гарнирайте с резените лимон и стрък свежа мащерка, ако желаете. Прави 12 порции гарнитура.
Съвети
Направете превръзката до седмица преди сервиране. Да се съхранява в закрит съд в хладилника. Предния ден почистете и задушете на аспержите или зеления фасул и карфиола. Подредете върху чинията. Покрийте и охладете. Точно преди сервиране добавете чери домати и маслини. Дразни се с дресинг.
Хранителна информация
На порция: 158 калории, (2 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 109 mg натрий, 7 g въглехидрати, 2 g фибри, 3 g протеин.
