Sopa de pepitas (супа от тиквено семе) | по-добри домове и градини

Съставки

• 4 чаши пилешки бульон с намален натрий
• 1 чаша тиквени семки (пепити), препечени
• Отстранени 1 - 2 сушени чушки от чили де арбол, стъбла и семена *
• 1 супена лъжица растително масло
• ½ чаша нарязан лук
• 2 скилидки чесън, кайма
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка смлян кориандър
• 2 15 унции консерви страхотен северен или флотски боб, изплакнат и изцеден
• Листа от пресни цилантро

инструкции

• Етап 1

  В малка купа комбинирайте 2 чаши бульон и тиквените семки. Покрийте и охладете 12 до 24 часа (не източвайте).

• Стъпка 2

  Загрейте суха решетка или тиган на среден огън. Добавете лютите чушки; препечете 3 минути или докато ароматно и леко потъмнее, като се обръща често.

• Стъпка 3

  В средна тенджера се загрява олио на среден огън. Добавете лука и чесъна; варете 5 минути или докато лукът омекне, като разбърквате от време на време. Добавете сол и кориандър; гответе и разбъркайте още 30 секунди.

• Стъпка 4

  В блендер или хранителен комбинирайте тиквените семки с киснеща течност, лютите чушки, луковата смес, останалите 2 чаши бульон и половината от боба. Покрийте и смесете или обработете 3 до 5 минути или докато стане гладко. Върнете се в тенджера; разбъркайте в останалия боб. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри на 15 минути, за да оставите ароматите да се смесват.

• Стъпка 5

  Сервирайте супа с цилантро и / или допълнителни препечени тиквени семки.

*

Чили чушки съдържат масла, които могат да раздразнят кожата и очите ви. Носете пластмасови или гумени ръкавици, когато работите с тях.

Хранителна информация

На порция: 335 калории, (3 g наситени мазнини, 9 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 1121 mg натрий, 25 g въглехидрати, 9 g фибри, 2 g захар, 20 g протеин.