Сандвичи с пушен домат по момче | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 14x6x3 / 4-инчова дъска за скара или дъб
• 2 средно зелени и / или твърди узрели домати (5 до 6 унции всеки), нарязани на 1/2 / инчови филийки
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 малък червен лук, нарязан на 1/2-инчови филийки
• ¼ чаша майонеза
• 1 супена лъжица кисели краставички
• 1 супена лъжица кетчуп
• 2 чаени лъжички каперси
• 2 чаени лъжички креолска горчица или пикантна кафява горчица
• 2 чаени лъжички нарязаха пресен магданоз
• ½ чаена лъжичка сос от лют пипер в бутилка
• 4 кифли, разцепени и препечени
• 1 чаша прясна бебешка рукола или спанак
• 4 репички, нарязани на тънко

инструкции

• Етап 1

  Най-малко 1 час преди печене накиснете дъската в достатъчно вода, за да покрие. Поставете тежест върху дъската, така че да остане потопена по време на накисването.

• Стъпка 2

  За скара с дървени въглища или газ поставете дъска върху стелажа на покрита скара директно на среден огън. Грил, непокрит, за 3 до 5 минути или докато дъската започне да се напуква и пуши. Междувременно поръсете доматите със сол и черен пипер. Обърнете дъската; поставете резени домат върху дъска. Покрийте и скара за 10 до 15 минути или докато доматите омекнат и започнат да покафеняват, като се обърнат веднъж наполовина през скара. Добавете резенчета лук за скара за последните 5 до 8 минути скара или докато лукът омекне, като се обърне веднъж. Извадете доматите и лука от скара. Отделете лука на пръстени.

• Стъпка 3

  За възстановяване, в малка купа комбинирайте майонеза, радост, кетчуп, каперси, горчица, магданоз и сос от лют пипер. Разстелете ремулада върху отрязаните страни на кифличките. Напълнете с рукола, репички, домати и лук.

Хранителна информация

На порция: 425 калории, (2 g наситени мазнини, 6 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 5 mg холестерол, 951 mg натрий, 66 g въглехидрати, 3 g фибри, 9 g захар, 12 g протеин.