Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Най-малко 1 час преди готвене на дим накиснете парчетата дървесина в достатъчно вода, за да се покрие. За втриване в малка купа разбъркайте заедно чесъна, зехтина, босилека и ригана. С пръсти разтривайте сместа върху цялото свинско слабинче. Покрийте и охладете печено или поне 2 часа или за една нощ.
-
В плитка чиния комбинирайте галета и пармезан. Разточете свинския контур в смес до козина.
-
Изцедете парчета дърво. В пушач подредете предварително нагрятите въглища, отцедените парчета дърва и тигана с вода според указанията на производителя. Налейте вода във тиган с вода. Поставете месото на решетката на скара над тиган с вода. Покрийте и пушете в продължение на 3-1 / 2 до 4 часа или докато незабавно отчетеният термометър, поставен в центъра на печеното, регистрира 155 градуса F. Прибавете допълнителни въглища и вода, ако е необходимо.
-
Извадете месото от пушача. Покрийте с фолио; оставете да престои 10 минути преди резба. (Температурата на месото ще се повиши около 5 градуса F по време на престой.)
-
По желание сервирайте със зеленчуци на скара; гарнирайте с риган. Прави 12 порции.
Хранителна информация
На порция: 250 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 84 mg холестерол, 106 mg натрий, 3 g въглехидрати, 0 g фибри, 0 g захар, 34 g протеин.
