Шунка с бавна готварска печка и лима супа | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ чаши изсушен гигантски фасул от лима, боб cannellini или военноморски фасул
• 6 чаши вода
• 2 варени пушени свински скакали или 1 до 1 1/2 фунта месни кости от шунка
• 2 ¼ чаши вода
• 1 14, 5 унция може да намали натриевия пилешки бульон
• 1 ½ чаши нарязан целина (3 стръка)
• 1 ½ чаши нарязани моркови (3 средни)
• 1 ½ чаши нарязани праз
• 2 супени лъжици нарязани пресен розмарин или 2 1/2 супени лъжици сушен розмарин, натрошен
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 дафинов лист
• 3 чаши откъснати пресни листа от къдраво зеле или пресен спанак
• Сол
• Млян черен пипер

инструкции

• Етап 1

  Изплакнете боб. В холандска фурна с 4 части комбинирайте боб и 6-те чаши вода. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, за 2 минути. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. (Или поставете боб и 6-те чаши вода в 4-литра холандска фурна. Покрийте и оставете да кисне на хладно за една нощ.) Отцедете и изплакнете боба. Прехвърлете в 5- до 6-кварт бавна печка.

• Стъпка 2

  Добавете свински скакал, 2 1/4 чаши вода, бульон, целина, моркови, праз, розмарин, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и дафинов лист, за да бавите готвенето. Покрийте и гответе на ниска температура за отопление от 11 до 13 часа или на силна топлина за 5 1/2 до 6 1/2 часа.

• Стъпка 3

  За да сервирате, извадете свински скакателни и охладете леко. Междувременно, ако желаете, каша боб леко. Когато скакателните стави са достатъчно хладни, за да се справят, отрежете месото от костите и нарежете; изхвърлете костите и дафиновия лист. Разбъркайте месото и зелето в супата. Подправете на вкус със сол и допълнителен пипер.

Хранителна информация

На порция: 265 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 22 mg холестерол, 826 mg натрий, 40 g въглехидрати, 11 g фибри, 8 g захар, 19 g протеин.