Купички за скариди, домати и булгур | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ килограма пресни или замразени големи скариди в черупки
• 1 чаша сух булгур
• ½ чаена лъжичка сол
• 2 чаши вряла вода
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаша пресни листа от босилек, нарязани грубо
• 1 ½ чаени лъжички зехтин
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 2 чаши гроздови домати, наполовина
• 3 супени лъжици борови ядки, препечени
• 2 супени лъжици настърган пармезан

инструкции

• Етап 1

  Размразете скаридите, ако са замразени. В голяма купа комбинирайте булгур и 1/4 ч. Л. Сол; добавете вряща вода. Оставете да престои, покрито, 15 минути. Междувременно обелете и обелете скаридите, оставяйки опашки непокътнати, ако желаете. Изплакнете скариди; потупвам.

• Стъпка 2

  В малка купа разбийте заедно 2 с.л. олио и лимонов сок; разбъркайте в булгур. Разбъркайте половината от босилека.

• Стъпка 3

  В изключително голям тиган загрейте 1 1/2 ч.л. масло над средно високо. Добавете скариди; поръсете с черен пипер и останалата 1/4 ч.л. сол. Гответе и разбъркайте 3 до 4 минути или докато скаридите станат непрозрачни.

• Стъпка 4

  Разделете булгур между четири купи. Отгоре се слагат скариди, домати, борови ядки, сирене и останалият босилек.

Хранителна информация

На порция: 396 калории, (2 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 240 mg холестерол, 524 mg натрий, 32 g въглехидрати, 6 g фибри, 3 g захар, 37 g протеин.