Шакшука с фокакия | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 3 скилидки чесън, кайма
• 6 зрели средни домата (около 2 фунта), обелени и грубо нарязани
• ½ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка счукан червен пипер
• ¼ чаена лъжичка черен пипер
• 4 яйца
• 2 супени лъжици нарязани пресен босилек или риган
• 4 клина италиански плосък хляб (focaccia)

инструкции

• Етап 1

  За сос: В голяма тиган загряваме 1 с.л. от маслото на среден огън. Добавете чесън; варете и бъркайте 1 минута. Разбъркайте доматите, солта, натрошения червен пипер и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете леко, непокрито, 12 до 15 минути или докато доматеният сок започне да се сгъстява, като разбърквате и смачквате домати от време на време с гърба на лъжица.

• Стъпка 2

  Разбийте яйце в малка купа или чаша и пъхнете яйце в сос. Повторете с останали яйца; намаляване на топлината. Варете, покрийте, 5 минути или докато се слагат яйчните белтъци и жълтъците не се сгъстят.

• Стъпка 3

  Разбийте яйцата с останалите 1 с.л. олио преди сервиране и поръсете с босилек. Сервирайте с плосък хляб.

Хранителна информация

На порция: 310 калории, (3 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини), 186 mg холестерол, 691 mg натрий, 29 g въглехидрати, 3 g фибри, 6 g захар, 13 g протеин.