Запечено пиле със сос от вишни и естрагон | по-добри домове и градини

Съставки

• ¼ чаша брашно универсално
• 2 чаени лъжички пушена червен пипер
• 1 чаена лъжичка суха горчица
• 8 пилешки бедра без кожа, без кости
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 чаши пресни или замразени без костилки тъмни сладки череши, размразени, ако са замразени
• 2 супени лъжици нарязани пресен естрагон
• 3 скилидки чесън, кайма
• 1 чаша сухо червено вино или сок от вишни
• ½ чаша пилешки бульон
• 2 супени лъжици масло
• 2 чаши горещо варени кус-кус, ориз или макаронени изделия

инструкции

• Етап 1

  В плитка чиния комбинирайте брашно, червен пипер, горчица, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Намажете пилето с брашна смес. В 12-инчов тиган гответе пиле в горещо олио на среден до средно силен огън за 8 до 10 минути или докато пилето вече не е розово, като се обърне веднъж. Извадете от тигана. Покрийте; Поддържай топло.

• Стъпка 2

  Добавете череши, естрагон и чесън в същия тиган. Гответе и разбъркайте на среден огън за 1 минута. Разбъркайте с вино и бульон. Оставете да къкри, непокрити, за 3 до 5 минути или докато сосът се намали до около 2 чаши. Разбъркайте маслото, докато се разтопи. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

• Стъпка 3

  За сервиране, лъжица сос над пилето и сервирайте с кускус. По желание поръсете с допълнителен пресен естрагон. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 573 калории, (7 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 180 mg холестерол, 631 mg натрий, 40 g въглехидрати, 3 g фибри, 11 g захар, 44 g протеин.