Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Загрейте голям тиган над средно високо. Добавете четвърт от гъбите в един слой към сухата тиган. Гответе 4 до 5 минути, като обърнете веднъж или два пъти, до наситено златисто кафяво. Прехвърлете в купа. Повторете с останалите гъби в три партиди.
-
Върнете всички гъби в тиган. Добавете аспержи, шалот, зехтин, масло и градински чай. Гответе и разбъркайте 3 минути или докато аспержите станат хрупкаво-нежни. Отстранете тигана от топлина. Внимателно добавете бърбън и 1/2 ч.л. сол. Върнете се на топлина. Доведете да къкри. Гответе около 1 минута, докато почти цялата течност се изпари, като бъркате често. Извадете и изхвърлете градинския чай.
-
Подправете на вкус с черен пипер. Прехвърлете в чиния за сервиране. Отгоре с допълнително градински чай. Прави 4 до 6 порции.
Морел гъби:
По желание добавете 1/2 чаша пресни или сушени морчета със смесените гъби. Ако използвате сушени гъби, поставете изсушените мъфини в купа и покрийте с 1 чаша топла вода. Оставете да престои, докато омекне, около 5 минути. Отцедете; изплакнете купата. Поставете връхчетата обратно в купа и отново покрийте с вода. Внимателно разклатете и разтрийте пръстите си навън, за да освободите цялата песъчинка. Отцедете и изплакнете отново купата. Повторете, докато водата изтече бистра. Морелите имат много мръсотия и песъчинки, така че може да се наложи да повторите това до 5 пъти. Ако използвате пресни гъби, поставете гъбите в тиган или купа. Покрийте с вода; добавете 1/2 чаена лъжичка сол. Накиснете за 10 до 15 минути. Отцедете и изплакнете. Повторете още два пъти. Пат гъбите изсушават.
Хранителна информация
На порция: 196 калории, (5 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 15 mg холестерол, 193 mg натрий, 11 g въглехидрати, 5 g фибри, 3 g захар, 3 g протеин.
