Салата от цезар от сьомга | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм пресни или замразени филе от сьомга без кожа, с дебелина около 1 инч
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 килограм аспержи копия, подрязани
• 2 чаши нарязани сърца от маруля от румън
• 2 чаши скъсани къдрави ендиви
• ½ от средна краставица, нарязана тънко
• ½ чаша дресинг за салата Цезар
• Ситно настърган пармезан (по желание)
• Тънки филийки френски хляб в стил багет, препечен (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. В малка купа комбинирайте олио, лимонова кора, лимонов сок и черен пипер. Намажете рибата с лимонова смес.

• Стъпка 2

  В покрит голям тиган гответе аспержите в малко количество вряща вода в продължение на 3 минути; отцеди. Поставете аспержите в грил уок.

• Стъпка 3

  За решетка с дървени въглища поставете риба върху намазания шкаф на непокритата скара директно върху средните въглища. Скарайте от 8 до 12 минути или докато рибата се люспи лесно, когато се тества с вилица, като веднъж се завърти наполовина на скара. Добавете аспержите към скарата през последните 3 до 5 минути скара или докато аспержите станат нежни и започнат да покафеняват, като веднъж се обърнат наполовина на скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете рибата, а след това аспержите върху решетката на скара над топлината. Покрийте и грила, както по-горе.)

• Стъпка 4

  В голяма купа комбинирайте маруля от румън, ендиве и краставица. Разделете марулената смес между чиниите за вечеря. С помощта на вилица настържете рибата на парчета с размер на хапки. Подредете рибата и аспержите отгоре върху марулената смес. Салати за мазане с цезар дресинг. По желание поръсете с пармезан и сервирайте с препечени филийки багет.

Хранителна информация

На порция: 351 калории, (4 g наситени мазнини, 12 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 59 mg холестерол, 418 mg натрий, 5 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g захар, 26 g протеин.