Рубри: информация и съвети | по-добри домове и градини

„Правилата на търкането“ са свободни и без фантазия. Съществува широко определение за това какво представляват рубеца и в рамките на това е площадка за готвач (или пословичния магазин за бонбони) на подправки, билки и подправки.

Какво е Rub?

Разтриването е смес от билки, подправки и подправки, които се прилагат обилно за покриване на външната страна на месо, птици или риба. Солта винаги е чудесно изходно място за втриване. Помага на проникването на триенето, а той закръгля и обединява ароматите на съставките. Захарта също е популярно допълнение към триене, тъй като карамелизира, когато е изложена на силна топлина. Ако добавяте захар, направете това пестеливо, тъй като лесно изгарят. Ако използвате семена, ядки, сушени билки или подправки, не забравяйте първо да ги смажете, за да освободите целия си аромат. Единственото истинско правило е, че няма правилна или грешна смес. Всичко е въпрос на лични предпочитания!

Сухи търкания

Това са смеси, съдържащи произволен брой сушени билки и подправки. Сухите трици залепват, използвайки естествената влага на месото, домашните птици или рибата.

Време за готвене на храни на скара

Тестване на температурата на решетката

Мокри каучуци

Влажната триене има влажна съставка, добавена към подправките и билките. Общите съставки, добавени за приготвяне на мокра търка, могат да включват, но не се ограничават до: горчица, ситно нарязан чесън, олио, хрян и кисело мляко. Мокрите трини също се наричат ​​пасти, обозначаващи тяхната консистенция. Те се придържат към храната по-лесно от сухите трини.

Съвети за газова скара

Съвети за осветление на решетки с дървени въглища

Нанасяне на търкания

• Едно търкане трябва да има време да работи своята магия.

Ако нанесете разтриване на пиле с кожа върху, поставете го под кожата.

Леко вкарването на месо, птици и риба ще помогне на ароматите на триене да проникнат по-нататък.

Колко дълго трябва да почива храната, преди да се готви, се простира от 15 минути до два часа и до няколко часа. Зависи от плътността на какво го нанасяте и колко силни са ароматите на търкането.

Съхранявайте разтритата храна в хладилника, за по-голяма безопасност.

Съхраняване на Rubs

• Сухите втривания ще се съхраняват в плътно затворени контейнери до 6 месеца.
• Ако планирате да съхранявате голяма партида суха каша, използвайте най-скоро закупените сушени билки и подправки. Повечето губят аромата си, след като бутилката е отворена от 9 месеца до година.
• Обикновено мокрите триещи се държат за няколко седмици под хладилник.