Салата от печена тиква кабо | | по-добри домове и градини

Съставки

• Тиква с 1 пай (около 2 фунта) или тиквичка от бут с 2 фунта или тиква
• ¼ чаша зехтин екстра върджин или масло за салата
• 2 скилидки чесън, кайма
• 2 чаени лъжички нарязани пресен градински чай или магданоз с плосък лист
• 2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора
• 1 чаена лъжичка кошерна сол или 1/2 ч.л. сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• ⅓ чаша зехтин екстра върджин или масло за салата
• ¼ чаша лимонов сок
• ¼ чаена лъжичка суха горчица
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• 4 унции полумеко козе сирене (chèvre) или 6 малки топчета прясна моцарела (bocconcini) *
• 2 супени лъжици нарязани препечени тиквени семки, закупени тиквени семки, препечени орехи или пекан
• 1 супена лъжица нарязан пресен градински чай
• 6 чаши мескун или рукола

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 325 градуса F. Наполовина тиква или тиква; извадете и изхвърлете влакнести струни и семена. Обелете с белачка за зеленчуци или остър нож за рязане. Нарежете на 1-1 / 2- до 2-инчови парчета. Нанижете на шест 8- до 10-инчови дървени шишчета. Поставете в плитка, покрита с фолио, плитка тава за печене.

• Стъпка 2

  Комбинирайте 1/4 чаша олио, чесън, 2 ч. Лъжици градински чай, лимонова кора, сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Намажете половината маслена смес върху кабус. Печено, непокрито, за 40 минути. Повдигнете температурата на фурната до 450 градуса F. Разтрийте каботата с останалата маслена смес. Печете за 15 минути повече или докато омекнат.

• Стъпка 3

  Междувременно в буркан с винт отгоре комбинирайте 1/3 чаша олио, лимонов сок, горчица и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Покрийте и разклатете добре; заделени. Оформете козе сирене на 6 топки; оваляйте в тиквени семки или ядки и / или градински чай от 1 супена лъжица.

• Стъпка 4

  Точно преди сервиране, поставете mesclun, кабо и подготвени топчета сирене в купа за сервиране. Дразни се с дресинг. Прави 6 порции

Хранителна информация

На порция: 289 калории, (6 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 17 g мононенаситени мазнини), 9 mg холестерол, 399 mg натрий, 10 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g захар, 6 g протеин.