Печена чеснова ечемична супа | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чесън със средна глава
• 1 чаена лъжичка зехтин или олио за готвене
• 4 чаши зеленчуков запас (вижте www.bhg.com) или консервиран зеленчуков бульон
• 1 ½ чаши тънко нарязани праз
• ¾ чаша тънко нарязана целина
• 1 ½ чаени лъжички сух босилек, натрошен
• ⅛ чаена лъжичка черен пипер
• 1 14, 5 унции може домати, необработени и нарязани
• 1 средна тиквичка или жълта лятна тиква, наполовина намалена по дължина и тънко нарязана
• ½ чаша ечемик за бързо готвене

инструкции

• Етап 1

  Обелете външните сухи листа от главата на чесъна, оставяйки кожата на скилидките чесън непокътнати. С нож отрежете около 1/4 инча от заострената горна част на главата, оставяйки крушката непокътната, но излагайки отделни карамфил.

• Стъпка 2

  Поставете чесновата глава, отрязана страна нагоре, в малък съд за печене; валя с масло. Печете, покрити, във фурна 400 ° за 25 до 35 минути или докато карамфилът се почувства мек при натискане. Охладете леко. Пресовайте чеснова каша от отделни скилидки; каша каша с вилица.

• Стъпка 3

  В голяма тенджера комбинирайте пулпа от чесън на пюре, зеленчуков запас, праз, целина, босилек и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, около 10 минути, докато празът и целина се омекнат.

• Стъпка 4

  Разбъркайте доматите, тиквичките и ечемика. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Варете, покрийте, около 10 минути повече или докато ечемикът омекне.

Хранителна информация

На порция: 153 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 2 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 557 mg натрий, 28 g въглехидрати, 5 g фибри, 4 g захар, 4 g протеин.