Печени цикории с кафяво масло | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 унции хляб от фокака или циабата, нарязан на кубчета
• ¼ чаша зехтин екстра върджин
• 1 супена лъжица настърган пармезан
• 1 супена лъжица ситно нарязан италиански парсел
• 1 голяма деликатесна тиква (около 1 1/2 фунта), наполовина намалена по дължина, семена и нарязани
• Кошер сол и прясно смлян черен пипер
• 2 глави белгийски ендиви, намалени наполовина по дължина
• 1 малък радикал за глава, нарязан на шестици
• 3 супени лъжици несолено масло
• 1 супена лъжица лимонов сок
• ¼ чаша изцедени каперси
• 2 супени лъжици нарязан италиански магданоз

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 450 ° F. В плитка тава за печене хвърляйте кубчета хляб с 1 супена лъжица олио. Разпределете на равен слой. Печете 8 минути или докато се препече, като разбърквате веднъж. Поръсете с пармезан и ситно нарязан магданоз; хвърлям за палто. Прехвърлете върху парче фолио, за да се охлади.

• Стъпка 2

  В плитката тава за печене подредете тиквата на равен слой; наръсва се с 2 супени лъжици олио. Подправете със сол и черен пипер. Печете за 20 минути. Добавете ендивия, радика и 1 супена лъжица олио и хвърлете за козина. Овкусете с допълнителна сол и черен пипер. Печете още 10 минути или докато зеленчуците омекнат и покафенеят.

• Стъпка 3

  Междувременно в малка тенджера загрейте маслото на средно слаб огън до покафеняване. Отстранете от топлината. Разбъркайте лимоновия сок и каперсите.

• Стъпка 4

  Подредете зеленчукова смес върху чиния. Намажете с кафява смес от масло и поръсете с крутони и 2 супени лъжици магданоз.

Хранителна информация

На порция: 194 калории, (5 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 16 mg холестерол, 358 mg натрий, 11 g въглехидрати, 3 g фибри, 3 g захар, 4 g протеин.