Пържоли с пържени очи със сос от люспи | по-добри домове и градини

Съставки

• ⅓ чаша захар
• 1 среден лук, нарязан на ситно
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 ½ чаши лека бира или вода
• 1 6 унция може доматено пюре
• ¼ чаша сос Уорчестър
• ¼ чаша оцет
• 1 - 2 супени лъжици закупен хабанеро сос от лют пипер
• 1 супена лъжица нарязани консерви от чиполи чушки в сос от адобо
• 4 10 унции говеждо пържоло или филе от ивици, нарязани на 1 инч
• Цели пресни чили чушки на скара * (по избор)

инструкции

• Етап 1

  За сос, в средна тенджера варете захар на средно силен огън, докато започне да се топи, като разклащате от време на време тигана (не бъркайте). Намалете топлината до ниска; добавете лука и чесъна. Гответе и разбъркайте още 5 минути или докато сместа стане златистокафява. Донесете бира или вода само до кипене в малка тиган. Внимателно и постепенно добавете врящо говеждо или вода към захарна смес, като бъркате непрекъснато. Разбийте в доматено пюре, сос от Уорчестършир, оцет, сос хабанеро, люти чушки и сол. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, за 15 до 20 минути или до желаната консистенция. Заделени.

• Стъпка 2

  Поставете пържоли върху леко намазания стелаж или решетката директно на среден огън. Скарайте за 10 до 18 минути или до желана готовност, като обърнете веднъж.

• Стъпка 3

  Намажете част от соса върху пържолите през последните минути на скара. Пасирайте останалия сос с пържоли. Покрийте и охладете всеки останал сос до 1 седмица. Сервирайте с люти чушки на скара, ако желаете. Прави 4 порции.

*

За да печете лютите чушки, леко намажете цели чушки с олио. Скарайте за 5 до 10 минути на среден огън или докато леко се овъгли.

Хранителна информация

На порция: 572 калории, (7 g наситени мазнини, 134 mg холестерол, 532 mg натрий, 31 g въглехидрати, 2 g фибри, 65 g протеин.