Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Обелете и настържете картофите. Поставете картофите в голяма купа; добавете достатъчно вода, за да покриете картофите. Разбъркайте добре. Изцедете в гевгир, поставен над мивката. Изплакнете и отцедете повторно два или три пъти, докато водата изтече. Отцедете отново, като натискате колкото се може повече вода с гумена шпатула. Линия на въртене на салата с хартиени кърпи; добавете картофи и въртете. * Повторете, ако е необходимо, докато картофите изсъхнат. В голяма купа комбинирайте картофи, говеждо месо, морков, цвекло, мащерка, 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
-
В 10-инчов тиган с незалепващо покритие ** загрейте 1 супена лъжица олио и маслото на средно силен огън, докато маслото се пени. Добавете картофената смес към тигана, разпределяйки се на равномерен слой. Леко натиснете с гърба на шпатула, за да оформите торта. Намалете топлината до средно-ниска. Гответе, без да бъркате, около 14 минути или докато дъното стане златисто кафяво и хрупкаво.
-
Обърнете плоча над горната част на тигана. Внимателно обърнете тигана, за да прехвърлите хеш-сместа в чинията. Ако е необходимо, добавете останалото 1 супена лъжица масло в тигана. С помощта на чинията плъзнете хеш-сместа обратно в тигана, неварена страна надолу. Гответе около 8 минути повече или докато дъното стане златисто кафяво. Поръсете със синьо сирене. Прехвърлете в сервираща чиния. Покрийте свободно и дръжте на топло.
-
Избършете тигана и го напълнете наполовина с вода. Добавя се оцет и се довежда до кипене; намалете топлината до къпене (мехурчетата трябва да започнат да разрушават повърхността на водата). Разбийте яйце в чаша и пъхнете яйце във водата за къпене. Повторете с останалите яйца, като оставите на всяко яйце еднакво място в сместа вода-оцет. Варете яйца, непокрити, за 3 до 5 минути или докато белтъците са напълно затворени и жълтъците започнат да се сгъстяват, но не са твърди. С помощта на прореза лъжица извадете яйцата от водата. (Подправете на вкус с допълнителна сол и черен пипер.)
-
Най-отгоре всяка порция хаши с намачкано яйце.
*Бакшиш:
Ако желаете, вместо да използвате въртяща се салата, картофите могат да бъдат изсушени чрез натискане на водата с по-богат картоф или чрез потупване на настърганите картофи, изсушени с хартиени кърпи.
**Бакшиш:
Особено добре работи тиган с наклонени страни.
Хранителна информация
На порция: 275 калории, (6 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 223 mg холестерол, 743 mg натрий, 18 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 14 g протеин.
