Малинов пай | по-добри домове и градини

Съставки

2 чаши брашно универсално
½ чаена лъжичка сол
⅔ скъсяване на чашата
6 - 7 супени лъжици вода
¾ - 1 чаша захар
⅓ чаша брашно универсално
5 чаши малини
2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора
Мляко (по избор)
Захар (незадължително)

инструкции

Етап 1
В купа за смесване комбинирайте 2 чаши брашно и сол. Използвайки блендер за сладкиши, нарязвайте на скъсяване, докато парчетата са с размер на грах. Поръсете 1 супена лъжица вода върху част от сместа; леко хвърляйте с вилица. Избутайте навлажнено тесто отстрани на купата. Повторете, като използвате по 1 супена лъжица вода наведнъж, докато цялото тесто се навлажни. Разделете наполовина. Оформете всяка половина на топка.
Стъпка 2
Върху леко набрашнена повърхност изравнете една топка тесто. Превъртете от центъра към ръбовете в 12-инчов кръг.
Стъпка 3
За да прехвърлите сладкиша, го увийте около точилката; развийте в 9-инчова плоча за пай. Лесен сладкиш в чинийка за пай, като внимавате да не разтегнете сладкиша.
Стъпка 4
В голяма купа за смесване комбинирайте захарта и 1/3 чаша брашно. Разбъркайте горски плодове и лимонова кора. Нежно хвърляйте плодовете, докато се покрият добре. Прехвърлете ягодовата смес в чинията за обличане на сладкиши.
Стъпка 5
Върху леко набрашнена повърхност разточете останалото тесто в 12-инчов кръг. За решетъчна кора, отрежете долния сладкиш на 1/2 инча отвъд ръба на пай чинията. Нарежете навитото тесто на 1/2-инчови ленти и тъчете ленти над пълнежа. Сгънете долната кора върху краищата на лентата; подстригване на ленти при необходимост. За пай с 2 кори, отрежете сладкиша от долния край до ръба на пай чинията. Нарежете прорезите в горната кора за изпускане на пара; поставете върху пълнеж и сгънете ръба под долен сладкиш. Флейта на ръба по желание.
Стъпка 6
По желание намажете отгоре сладкиша с малко мляко и поръсете с допълнителна захар.
Стъпка 7
За да предотвратите прекомерното зарастване, покрийте ръба на пая с фолио. Печете за 25 минути. Отстранете фолиото. Печете във фурна на 375 градуса F за още 25 до 30 минути или докато отгоре стане златисто. Охлажда се на телена поставка. Прави 8 порции.