Тиквена супа с леща | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 малък сладък лук, нарязан на клинове
• 1 жълт сладък пипер, семена и нарязани
• ½ чаша жълта леща или леща, изплакната и добре отцедена
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 чаени лъжички настърган пресен джинджифил
• 1 чаена лъжичка къри на прах
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 1 пилешки запас от 32 унции
• 1 15 унции може да тиква
• Сол и смлян черен пипер
• Прясно настърган индийско орехче (по желание)
• Нарязан пресен италиански магданоз с плосък лист (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В холандска фурна от 4-5 до 5 гответе лук, сладък пипер и леща в горещо олио на средно силен огън в продължение на 2 минути. Разбийте в джинджифил, къри на прах, кимион, запас и пюре от тиква. Довежда се до кипене; намалете топлината до средно-ниска. Оставете да къкри, покрити, за 25 минути или докато лещата омекне, като разбърквате от време на време. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

• Стъпка 2

  За да сервирате, разточете в купички и поръсете с настърган индийско орехче и плосък магданоз.

Хранителна информация

На порция: 189 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 548 mg натрий, 29 g въглехидрати, 11 g фибри, 7 g захар, 11 g протеин.