Яйце от полка точки | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 чаени лъжички зехтин
• 2 шалота, нарязани на тънки клинове (1/2 чаша)
• 8 яйца, разделени
• ½ чаша мляко
• ¼ чаена лъжичка счукан червен пипер
• 1 чаша настърган кашкавал Монтерей Джак (4 унции)
• ¼ чаша ситно настърган пармезан
• ¼ чаша нарязан италиански магданоз, плюс още за гарнитура
• ½ чаша нарязани домати от портокал, жълто или червено грозде (около 12)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 375 ° F. Намажете дванадесет 2 1/2-инчови чаши за мъфини; заделени. В малка тиган или тенджера загрейте зехтин на средно силен огън. Добавете шалот; гответе 3 минути или само докато омекне. Отстранете от топлината; оставете да изстине.

• Стъпка 2

  В голяма купа разбийте белтъците от яйца до меки върхове. Във втора голяма купа разбийте жълтъците, млякото и натрошения червен пипер. Разбъркайте варени шалот, сирена и магданоз. Внимателно сгънете яйчен белтък в жълтъчната смес.

• Стъпка 3

  Лъжица 1/4 чаша яйчена смес във всяка подготвена чаша за мъфини. (Чашките ще бъдат почти пълни.) Отгоре намажете с няколко резена домат и допълнителен магданоз. Печете 18 до 20 минути или докато се надуе, поставете и до златисто кафяво. Оставете да се охлади 5 минути на телена поставка. (Яйчните печива ще паднат, когато изстинат.) Разхлабете страни; извадете от чаши. Сервирайте топло или на стайна температура (може да седи до 2 часа). Загрейте в 325 ° F фурна за 12 до 15 минути.

Хранителна информация

На порция: 108 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 134 mg холестерол, 139 mg натрий, 2 g въглехидрати, 0 g фибри, 1 g захар, 8 g протеин.