Пиперно сирене и царевични обрати | по-добри домове и градини

Съставки

3 ¼ - 3, 75 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
¾ чаша мътеница
½ чаша масло или маргарин
¼ чаша захар
½ чаена лъжичка сол
2 яйца
¾ чаша жълта царевична каша
½ чаша масло или маргарин, разтопен
1 чаша фино настърган асадеро, Queso Quesadilla или чихуахуа сирене (4 унции)
1 ½ - 2 чаени лъжички прясно натрошен пипер от микс или сушени цели зелени пиперки

инструкции

Етап 1
Комбинирайте 1-1 / 2 чаши брашното и маята в голяма купа за смесване; заделени.
Стъпка 2
Загрейте и разбъркайте мътеница, 1/2 чаша масло или маргарин, захар и сол в тенджера само докато е топло (120 градуса F до 130 градуса F) и маслото почти се разтопи. Добавете към брашната смес; добавете яйца. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като изстържете купа. Разбийте на висока скорост за 3 минути. Разбъркайте с царевично брашно и колкото може повече от останалото брашно.
Стъпка 3
Върху набрашнена повърхност омесете достатъчно количество брашно, за да направите умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете на топка. Поставете в намазнена купа; обърни се веднъж. Покрийте и оставете да втаса на топло място до двойно (около 1 час).

Стъпка 4
Разбийте тестото надолу. Извършете върху набрашнена повърхност. Разделете наполовина. Покрийте и оставете да почине 10 минути. Междувременно намажете два листа за печене.
Стъпка 5
Разточете всяко тесто наполовина в правоъгълник с размери 16х10 инча. Намажете част от разтопеното 1/2 чаша масло или маргарин отгоре на всеки правоъгълник тесто; поръсете всеки правоъгълник с половината от сиренето. Разрежете всеки правоъгълник на тестото по дължина на две 16x5-инчови парчета. Навийте всяко парче в спирала, започвайки от дългата страна; тюлен. Разрежете всяка навита лента напречно на четири парчета. Разточете всяко парче тесто във въже с дължина около 10 инча.
Стъпка 6
За да оформите ролки, сгънете всяко въже наполовина и леко завъртете краищата два пъти. Поставете на разстояние около 2 инча върху подготвените листчета за печене. Покрийте и оставете да втаса на топло място, докато почти се удвои (около 30 минути).
Стъпка 7
Намажете върховете на рула с останало разтопено масло или маргарин. Поръсете с черен пипер. Печете във фурна на 375 градуса F за 10 до 12 минути или до златисто. Извадете от листа за печене и охладете върху телена поставка. Прави 16.