Пай от круши | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 порции Тесто за сладкиш на Алън, (рецептата по-долу), или 1 валцувана охладена непечена коричка за пай
• 1 ¼ чаши захар
• ¼ чаша царевично нишесте
• 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• ½ чаена лъжичка смляна канела
• 4 чаши ядро ​​и грубо нарязани круши
• 2 чаши нарязани сливи
• 1 малка дюля, нарязана на едро, нарязана на кубчета * и 1 чаша грубо нарязана круша
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 2 супени лъжици порт (по желание)
• ¼ чаена лъжичка ванилия
• 1 яйце, разбито
• 1 супена лъжица бита сметана

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 375 градуса F. Разточете сладкиша върху набрашнена работна повърхност до кръг с диаметър около 12 инча. Прехвърлете в 9-инчов пай или паничка без разтягане. (Следвайте инструкциите на опаковката, ако използвате хладилна кора.) Подрежете сладкиша дори с джанта от калай.

• Стъпка 2

  В малка купа комбинирайте захар, царевично нишесте, лимонова кора, канела и щипка сол. В голяма купа комбинирайте круши, сливи и дюля. Добавете лимоновия сок, пристанището и ванилията. Добавете захарна смес; хвърлям за палто. Прехвърлете в подготвения пай калай.

• Стъпка 3

  Разточете останалата част от сладкиша до 12-инчов кръг. Поставете върху пълнежа, като леко оформите върху плодовете. Подстригвайте на 1/2 инча отвъд ръба на калай пай. Сгънете горния сладкиш под долния сладкиш. Кримпване на ръбове по желание. Нарежете 4 малки прореза в горната кора, за да може парата да излезе. Комбинирайте яйце и сметана; четка върху сладкиша. Поставете пай върху лист с хартия за печене.

• Стъпка 4

  Печете 1 час и 20 минути, като покривате ръба на коричката с фолио, ако е необходимо, за да предотвратите прекаляване. Охлажда се на телена поставка. Прави 10 порции.

* Да браконирам дюля:

Гответе, покрити, във вряща вода за 3 до 5 минути; отцеди.

Хранителна информация

На порция: 491 калории, (14 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 6 g мононенаситени мазнини), 81 mg холестерол, 105 mg натрий, 68 g въглехидрати, 4 g фибри, 36 g захар, 5 g протеин.

---

Сладкиши с аленски пай

Съставки

• 3 ¾ чаши универсално брашно
• 1 супена лъжица захар
• ½ - 1 супена лъжица кошерна сол
• ½ чаена лъжичка бакпулвер
• 1 ¾ чаши студено несолено масло
• ⅔ чаша ледено студена вода
• 2 супени лъжици заквасена сметана
• 1 чаена лъжичка оцет

инструкции

• Етап 1

  В много голяма купа комбинирайте брашното, захарта, солта и бакпулвера. Със сладко за сладкарски изделия, нарязани на масло, оставяйки на парчета размерите на грах. Комбинирайте ледено студена вода, заквасена сметана и оцет. Добавете течността наведнъж към брашнената смес. Бързо се разбърква, за да се разпредели; не прекалявайте. Тестото трябва да е леко ронливо. Оставете почивка в хладилник за най-малко 2 часа или за една нощ. Готовото тесто трябва да се счупи, а не да се разтяга. Разделете на три порции; оформете на дискове. Използвайте наведнъж или увийте и хладилник до 3 дни. Или замразете до 1 месец. Размразявайте една нощ в хладилника, ако е замразен.