Паста с градински зеленчуци | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 супена лъжица олио за готвене
• 1 скилидка чесън, кайма
• 2 малки тиквички, нарязани на дебелина 1/4 инча (2 чаши)
• 1 малка жълта лятна тиква, нарязана на дебелина 1/4 инча (1 чаша)
• 5 унции пресни гъби, нарязани на ситно (2 чаши)
• 3 зелени лука, нарязани на ситно (1/3 чаша)
• ½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
• 1 голям домат, нарязан на кубчета (1-1 / 2 чаши)
• ⅛ чаена лъжичка черен пипер
• 8 унции макарони от тирбушон, варени и отцедени
• ¼ чаша ситно настърган романо или пармезан
• 1 чаша настърган проволон или сирене моцарела (4 унции)
• Прясно смлян пипер

инструкции

• Етап 1

  Изсипете готварско масло в уок или голям тиган. (По време на готвене добавете още масло, колкото е необходимо.) Загрейте на средно силен огън. Разбъркайте чесъна в сгорещено масло за 15 секунди.

• Стъпка 2

  Добавете тиквички и лятна тиква; разбъркваме за пържене в продължение на 3 минути. Добавете гъби и зелен лук; разбърквайте-пържете около 1 минута повече или докато зеленчуците станат хрупкави. Добавете домат, риган и 1/8 чаена лъжичка черен пипер; разбъркваме за пържене още 2 минути. Отстранете от топлината.

• Стъпка 3

  Към зеленчуковата смес добавете горещо варени тирбушон макарони и сирене Романо или Пармезан. Хвърляне за комбиниране. Сервирайте веднага. Поръсете с проволоно или сирене моцарела и прясно смлян пипер. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 412 калории, (7 g наситени мазнини, 27 mg холестерол, 340 mg натрий, 53 g въглехидрати, 19 g протеин.