Панирани пилешки бедра с тайландски кокосов сос | по-добри домове и градини

Съставки

• 8 кокоши пилешки бедра (3 1/2 до 3 3/4 lb.)
• 1 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици кокосово масло или растително масло
• 8 унции пресни гъби шийтаке, стъблови и нарязани на ситно
• ½ чаша нарязан зелен лук
• 1 супена лъжица ситно нарязана лимонова трева *
• 1 чаша консервирано подсладено кокосово мляко
• ¼ чаша нарязан пресен босилек
• 1 супена лъжица сок от лайм
• Натрошен червен пипер (по желание)
• Варови клинове (незадължително)

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425 ° F. Поръсете пилето със сол. В изключително голям тиган нагряващ тиган 1 с.л. от маслото на средно силен огън. Добавете половината от пилешкото месо, отстрани с кожата надолу и гответе 6 до 8 минути или докато добре покафенеят; премахнете от тиган. Повторете с останалото пилешко месо; изхвърлете капковото. Върнете цялото пилешко месо, кожата му нагоре, към тиган. Прехвърлете във фурна. Печете 15 до 20 минути или докато свършите (най-малко 175 ° F). Извадете пилето; Поддържай топло. Изхвърлете капковото.

• Стъпка 2

  За сос, в тиган топлина, останала 1 супена лъжица. олио на среден огън. Добавете гъбите, зеления лук и лимонената трева. Гответе 3 минути или докато гъбите омекнат, като разбърквате, за да настържете хрупкавите кафяви парченца. Добавете кокосово мляко, босилек и сок от лайм. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, 2 до 3 минути или докато леко се сгъсти. По желание подправете с натрошен червен пипер.

• Стъпка 3

  Лъжица сос над пилешко месо. По желание сервирайте с варови клинове и допълнителен босилек.

*

За да нарязате на ситно лимонената трева, разбийте първо с точилка, след това ситно нарязайте.

Хранителна информация

На порция: 523 калории, (17 g наситени мазнини, 7 g полиненаситени мазнини, 14 g мононенаситени мазнини), 193 mg холестерол, 427 mg натрий, 4 g въглехидрати, 1 g фибри, 1 g захар, 34 g протеин.