Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 400 ° F. Поръсете месото с черен пипер и сол, като натиснете леко, за да полепне. Оставете да престои на стайна температура 20 минути.
-
В изключително голяма пещ за затопляне на тиган на средно силен огън. Добавете месо; гответе 8 минути или докато добре покафенеят от всички страни. Прехвърлете тиган във фурна. Печете 8 до 10 минути за средно редки (135 ° F). * Извадете месо от тиган и покрийте свободно с фолио. Отцедете мазнините.
-
За тиган сос, в тиган разтопете масло на среден огън. Добавете шалот; гответе 3 минути, като разбърквате, за да настържете хрупкави кафяви парченца. Отстранете тигана от топлина. Внимателно добавете коняк. Върнете се на топлина. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Симер, непокрит, докато се намали с около половината. Добавете сметана. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Сварете леко, непокрито, 3 до 5 минути или докато леко се сгъсти, като бъркате често. Нарежете месо и сервирайте със сос от тиган.
Оферти за рамо с говеждо и печено розери
Пригответе според указанията, с изключение на намалете напукания пипер до 2 ч.л. и добавете 2 с.л. нарязана прясна смес от розмарин до черен пипер. Използвайте сухо червено вино на мястото на коняка.
*
Ако използвате печено с фино филе, увеличете времето за печене до 35 минути за средно редки (135 ° F).
Хранителна информация
На порция: 643 калории, (24 г наситени мазнини, 6 г полиненаситени мазнини, 13 г мононенаситени мазнини), 188 мг холестерол, 605 мг натрий, 5 г въглехидрати, 1 г фибри, 3 г захар, 37 г протеин.
